Wegańskie malai kofta: klopsiki z ciecierzycy w sosie pomidorowym

Składniki

Kofta (klopsiki):

• 260 g ugotowanej, odsączonej ciecierzycy
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej lub ostrej
• 1 łyżka kurkumy
• 20 g mąki
• 125 g szpinaku

Sos pomidorowy:

• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka kminu rzymskiego
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 430 g sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru (lub 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej)
• 100 ml śmietanki kokosowej
• kilka kropel soku z cytryny

Do dekoracji:

• Kolendra
• Orzeszki ziemne

Przygotowanie

• Na patelni z odrobiną oleju podsmaż szpinak. Gdy zmniejszy objętość, zdejmij patelnię z ognia. Przełóż szpinak na sito i odciśnij nadmiar wody. Odstaw.
• Odcedź ugotowaną ciecierzycę. Do misy malaksera włóż ciecierzycę, mąkę, sól, paprykę, kurkumę i szpinak. Zmiksuj tak, aby w masie pozostały kawałki składników.
  
• Uformuj kulki wielkości piłeczki pingpongowej. Jeśli masa jest zbyt rzadka — zależy to od ilości wody pozostałej w szpinaku — dodaj trochę mąki i wymieszaj, aby łatwiej było formować klopsiki.
• Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz klopsiki przez 20 minut lub do momentu, aż stwardnieją.
  
• Sos pomidorowy:
  Na patelni z odrobiną oleju praż przyprawy (kmin rzymski i kolendrę) przez 5 minut na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj, aby się nie przypaliły. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, a następnie dodaj je na patelnię. Smaż na średnim ogniu.
  
  Gdy cebula się zeszkli, dodaj sos pomidorowy i 1 łyżeczkę cukru (pomoże zrównoważyć kwasowość pomidorów). Gotuj przez 5 minut.
  
  Dodaj śmietankę kokosową. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut. Dodaj kilka kropel soku z cytryny, który pomoże zrównoważyć tłusty smak śmietanki.
  
  Dodaj klopsiki z ciecierzycy do sosu i gotuj jeszcze przez kilka minut.
• Przełóż danie na talerze i posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi oraz kilkoma umytymi i posiekanymi listkami kolendry.
  
  Gotowe! Możesz podać je z ryżem lub makaronem.
  

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis