Przepis na prostą i kolorową sałatkę z kuskusem

Name: Sałatka z kuskusem na prostą, zdrową i kolorową przystawkę!
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pl
Ingredients: 300 g kaszy manny; 400 g wody; 7 łyżek oliwy z oliwek; 400 g czerwonej fasoli kidney (odsączonej); 1 pomidor; 1 marchewka; 2 białe cebule; 12 różowych rzodkiewek (ok.); 1/2 pęczka pietruszki; 3 łyżki octu jabłkowego; Sól; Pieprz

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Czas oczekiwania30 min

W misce umieść kaszę mannę, wodę i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut.
Po tym czasie kasza manna spęcznieje. Wymieszaj ją widelcem, a następnie umieść miskę w lodówce na 20 minut, aby ostygła.
W międzyczasie przygotuj składniki. Obierz marchewkę i pokrój ją w kostkę. Zrób to samo z pomidorem. Umyj różowe rzodkiewki i pokrój je w plasterki. Pokrój białą cebulę i posiekaj natkę pietruszki. Odcedź ugotowaną fasolę.
Gdy kasza ostygnie, dodaj do miski czerwoną fasolę, marchewkę, pomidora, rzodkiewki, białą cebulę i pietruszkę.
Dopraw 6 łyżkami oliwy z oliwek i 3 łyżkami octu jabłkowego. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i dostosuj przyprawy w razie potrzeby. Smacznego!

FAQ ❓

Jak przechowywać tę sałatkę?

Można ją przechowywać w szczelnej puszce w lodówce do 3 dni.

Czym mogę zastąpić natkę pietruszki?

Można ją zastąpić kolendrą.

Jakich warzyw powinienem użyć?

Powtarzaj ten przepis przez cały rok, używając sezonowych warzyw! Ogórek, cukinia lub melon wiosną/latem, a jesienią/zimą kabaczek pieczony w piekarniku lub gotowany na parze!

Jak doprawić danie do smaku?

Nie wahaj się dodać soku z cytryny do przyprawy, a nawet limonki, aby uzyskać lekko pikantny efekt. A jeśli chodzi o coś chrupiącego, migdały, pistacje i orzechy laskowe są idealne!

Kiedy jeść tę sałatkę z kuskusem?

Jest to przepis, który uwielbiamy wsuwać do słoika lub pudełka na lunch i zabierać ze sobą do pracy na przerwę obiadową! Gdy nadchodzi piękna pogoda, przepis ten jest również idealny do zabrania na piknik.

Czy mogę dodać białka zwierzęce do tej sałatki?

Tak, oczywiście! W tym przypadku przepis jest wegetariański, a białka dostarcza fasola kidney. Do sałatki można również dodać pokrojonego w kostkę kurczaka lub rozdrobnionego tuńczyka.