Sałatka z krewetkami i mango: świeża, kolorowa i łatwa, na którą ma się ochotę przez całe lato
Słodki smak mango, kremowa konsystencja awokado i lekko pikantny posmak krewetek łączą się w tej prostej, zdrowej i idealnej na upalne dni sałatce tropikalnej.
Kiedy temperatury rosną, mamy ochotę na lekkie, orzeźwiające i szybkie w przygotowaniu dania. Sałatki z sezonowymi składnikami spełniają wszystkie te wymagania, a ponadto pozwalają tworzyć kompozycje pełne kolorów i kontrastów. Jedną z najbardziej apetycznych jest ta sałatka z krewetkami, awokado i mango – prosty przepis, który można podać jako przystawkę, lekką kolację lub danie główne z ryżem, komosą ryżową albo grzankami.
Mango nadaje sałatce słodyczy i soczystości, które szczególnie dobrze komponują się z owocami morza, takimi jak krewetki, langustynki czy duże krewetki. Awokado dodaje kremowości; limonka – świeżości i kwasowości; a czerwona papryka i czerwona cebula wprowadzają chrupiący akcent, dzięki któremu każdy kęs jest inny.
Aby dopełnić danie, krewetki przyprawia się wędzoną papryką, czosnkiem i płatkami chili, a następnie krótko smaży na patelni lub w frytkownicy beztłuszczowej. Efektem jest efektowna, aromatyczna i pełna smaku sałatka, którą przygotowuje się z łatwo dostępnych składników.
Wskazówki dotyczące przygotowania idealnej sałatki z krewetkami i mango
- Wybierz dojrzałe, ale jędrne mango. Powinno być aromatyczne i lekko uginać się pod naciskiem, ale nie może być zbyt miękkie. Dzięki temu pokroisz je w kostkę, a kawałki nie rozpadną się podczas mieszania sałatki.
- Awokado dodaj na końcu. Pokrój je tuż przed podaniem i natychmiast skrop sokiem z limonki. Sok z limonki pomoże opóźnić utlenianie i lepiej zachować zielony kolor awokado.
- Nie gotuj krewetek zbyt długo. Jeśli używasz ugotowanych krewetek, wystarczy podgrzewać je przez minutę lub dwie, aby wchłonęły aromat przypraw. Zbyt długie gotowanie może sprawić, że staną się suche i gumowate.
- Dostosuj czas gotowania, jeśli krewetki są surowe. W takim przypadku gotuj je, aż całkowicie zmienią kolor, staną się nieprzezroczyste i jędrne.
- Krój składniki na równe kawałki. Kostki mango i awokado mogą być nieco większe, natomiast cebulę i paprykę warto drobno posiekać, aby nie zdominowały całości.
- Dodaj dressing tuż przed podaniem. Limonka i sól sprawiają, że składniki puszczają sok. Aby zachować świeżą i apetyczną konsystencję, najlepiej dodać dressing w ostatniej chwili.
- Dodaj chrupiący składnik. Sezam nadaje sałatce tekstury, ale możesz również użyć prażonych orzeszków ziemnych, orzechów nerkowca, pestek dyni lub smażonej cebuli.
- Podawaj sałatkę schłodzoną, ale nie zbyt zimną. Składniki możesz przechowywać w lodówce, a sałatkę przygotować tuż przed posiłkiem. Jeśli będzie zbyt zimna, smaki mango i awokado będą mniej wyczuwalne.
Przepis na sałatkę z krewetkami i mango
Ta świeża, kolorowa sałatka z przyjemnym tropikalnym akcentem łączy w sobie przyprawione krewetki, mango, awokado, limonkę i kolendrę. Przygotowuje się ją w kilka minut, choć warto pozostawić krewetki w marynacie, aby dobrze wchłonęły wszystkie aromaty.
To idealna propozycja na letni posiłek, lekką kolację lub oryginalną przystawkę, gdy mamy gości. Można ją również podawać w indywidualnych szklankach, na liściach sałaty lub z chrupiącymi grzankami.
SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB
Na krewetki:
- 250 g krewetek (ugotowanych i obranych)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka wędzonej papryki (najlepiej z La Vera)
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Sól
- Pieprz
- Szczypta płatków chili (lub płatków papryczki chili)
Pozostałe składniki:
- 1 mango
- 1/2 awokado
- 1/4 czerwonej papryki
- 1/4 czerwonej cebuli
- 10 g świeżej kolendry
- sok z 1 limonki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól
- Pieprz
- 1 łyżeczka nasion sezamu (białego i czarnego)
PRZYGOTOWANIE
- Umieść obrane krewetki w misce i dodaj łyżkę oliwy z oliwek, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, chili, szczyptę soli oraz świeżo zmielony czarny pieprz.
- Dobrze wymieszaj, aż wszystkie krewetki pokryją się przyprawami. Przykryj miskę i pozostaw krewetki w marynacie na co najmniej 30 minut w lodówce.
- W międzyczasie obierz mango i pokrój je w średniej wielkości kostkę. Przekrój awokado, usuń pestkę i pokrój miąższ w kostkę o podobnej wielkości.
- Umyj czerwoną paprykę i pokrój ją na małe kawałki. Obierz czerwoną cebulę i drobno ją posiekaj, aby nadała potrawie smak, ale nie była zbyt intensywna.
- Umieść mango, awokado, paprykę i cebulę w dużej misce. Delikatnie wymieszaj, aby kawałki awokado zachowały swój kształt.
- Piecz marynowane krewetki we frytkownicy beztłuszczowej przez około 3 minuty w temperaturze 200 ºC. Możesz je również przygotować na rozgrzanej patelni, smażąc przez minutę lub dwie, jeśli są już ugotowane.
- Jeśli używasz surowych krewetek, wydłuż czas smażenia, aż staną się całkowicie różowe, nieprzezroczyste i dobrze ugotowane w środku.
- Dodaj ciepłe krewetki do miski z pozostałymi składnikami.
- Posiekaj świeżą kolendrę i dodaj ją wraz z sokiem z limonki oraz łyżką oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Delikatnie wymieszaj, aby rozprowadzić dressing, nie rozgniatając mango ani awokado.
- Na koniec posyp sezamem i podawaj natychmiast.
Wariacje na temat sałatki z krewetkami i mango
Ten przepis można dowolnie modyfikować w zależności od dostępnych składników.
Krewetki można zastąpić langustynkami, dużymi krewetkami, małymi krewetkami lub przegrzebkami. Sprawdzą się również kawałki gotowanego łososia, grillowana biała ryba lub krótko obsmażony tuńczyk.
Aby przygotować wersję bez owoców morza, użyj grillowanego kurczaka, chrupiącego tofu, świeżego sera lub smażonej ciecierzycy z papryką.
Jeśli chcesz, by danie było bardziej sycące, dodaj ryż basmati, komosę ryżową, kuskus, makaron ryżowy lub ugotowaną soczewicę. Zielone liście, takie jak rukola, roszponka czy młody szpinak, zwiększą objętość dania i pozwolą podać je jako danie główne.
Kolendrę można zastąpić pietruszką, szczypiorkiem, miętą lub bazylią. Jeśli lubisz pikantne smaki, do dressingu możesz dodać świeżą papryczkę chili, sos sriracha lub kilka kropli tabasco.
Patricia González
Komentarze