Tartaletka z orzechami pekan (pecan pie)

Składniki

Do ciasta:

• 90 g mąki
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szczypta soli
• 70 g zimnego masła
• 3 łyżki zimnej wody

Do posmarowania ciasta:

• 1 jajko
• 1 łyżka mleka

Do nadzienia:

• 2 jajka
• 50 ml syropu klonowego
• 35 g brązowego cukru
• 1 łyżka rumu (lub brandy)
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki wanilii
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka roztopionego masła
• 175 g orzechów pekan

Materiały

• forma do tarty o średnicy 20 cm
• mikser lub malakser
• wałek do ciasta

Przygotowanie

• Do ciasta:
  Wsyp mąkę, cukier i sól do malaksera i wymieszaj. Dodaj masło pokrojone w kostkę. Pulsacyjnie miksuj 4–5 razy, aż masło rozpadnie się na małe kawałki.
  
  Przełóż składniki do miski i dodaj wodę. Wymieszaj szpatułką, a następnie delikatnie zagnieć rękami, aż ciasto się połączy. Nie zagniataj go zbyt długo, aby masło się nie roztopiło.
  Jeśli ciasto będzie potrzebowało więcej wody, dodaj jeszcze 1 łyżkę.
• Ułóż ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Rozwałkuj je na cienki placek.
  Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
  
• Po tym czasie wyłóż ciastem natłuszczoną formę. Odetnij nożem nadmiar ciasta.
  Przykryj ciasto papierem do pieczenia i obciąż suchymi roślinami strączkowymi, np. ciecierzycą lub soczewicą. Wstaw do lodówki na 10 minut, a następnie piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C.
  Usuń papier wraz z obciążeniem i odstaw ciasto.
• Do nadzienia:
  W misce wymieszać wszystkie składniki oprócz orzechów pekan.
  
• Roztrzep 1 jajko z 1 łyżką mleka i posmaruj mieszanką brzegi ciasta, aby zarumieniły się podczas drugiego pieczenia.
• Umieść orzechy pekan na wierzchu ciasta i wlej mieszaninę nadzienia.
  
• Piecz przez 35 minut w temperaturze 180°C lub do zarumienienia wierzchu.
  Odstaw do ostygnięcia. Przed podaniem możesz podać tartę z gałką lodów waniliowych lub odrobiną bitej śmietany. Gotowe!

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis