Waniliowo-karmelowa tarta z orzechami pekan

Składniki

Ciasto kruche :

• 80 g cukru pudru
• 120 g miękkiego masła
• 25 g proszku migdałowego
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 1 szczypta soli
• 1 jajko
• 200 g mąki

Karmel z solonego masła :

• 100 g cukru
• 40 g półsolonego masła
• 20 cl pojedynczej śmietany

Krem waniliowy :

• 40 cl śmietanki kremówki
• 250 g mascarpone
• 40 g cukru pudru
• 1 laska wanilii
• Orzechy pekan

Materiały

• 1 worek do wyciskania z karbowaną końcówką (opcjonalnie)
• Forma do tarty

Przygotowanie

• Przygotuj kruche ciasto: Wymieszaj masło z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, szczyptą soli i proszkiem migdałowym.
• Dodaj jajko i wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i uformuj ciasto rękami. Zawiń ciasto w folię spożywczą i spłaszcz przed schłodzeniem przez 1 godzinę.
  
• Rozwałkuj ciasto i umieść je w formie do tarty. Nakłuć i piec przez 20 minut w temperaturze 180°C.
• Aby przygotować karmel z solonego masła: Rozpuść cukier w rondelku bez mieszania (możesz od czasu do czasu potrząsać patelnią). Gdy powstanie karmel, dodaj masło.
  
• Dobrze wymieszaj. Dodaj śmietanę i po zagotowaniu odstawić na 10 minut do zgęstnienia, ciągle mieszając. Wlej karmel bezpośrednio do upieczonego kruchego ciasta i schłodź przez 1 godzinę.
• Przygotuj krem waniliowy: włóż śmietanę, mascarpone i rózgi do ubijania do zamrażarki na 15 minut przed planowanym użyciem.
  
• Umieść śmietanę, mascarpone, wanilię i cukier puder w dużej misce i ubij na sztywno.
• Za pomocą rękawa cukierniczego i karbowanej końcówki (opcjonalnie) wylej krem na tartę. Na wierzch dodaj orzechy pekan.
  
• Wszystko gotowe!

Obserwacje

Karmel z solonego masła: Uważaj na rozpryski podczas dodawania masła (musisz dodać masło na raz) i śmietany!

Ciasto kruche: to ciasto nie wymaga dużo wyrabiania, wystarczy dodać składniki przed uformowaniem kuli i spłaszczeniem jej (ciasto ostygnie szybciej, jeśli je spłaszczysz) w folii spożywczej do schłodzenia w lodówce.

Wierzch można dowolnie udekorować; my użyliśmy karbowanej końcówki do zrobienia zygzaków. Możesz również zrobić gwiazdki lub po prostu rozprowadzić bitą śmietanę na wierzchu.

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis