Ciasteczka xxl z orzechami laskowymi, mleczną czekoladą i praliną

Składniki

Ciasto na ciasteczka:

• 240 g miękkiego masła
• 120 g jasnego cukru trzcinowego typu vergeoise lub brązowego cukru
• 100 g białego cukru
• 2 jajka
• 180 g mąki
• 3 g proszku do pieczenia (1 łyżeczka)
• 6 g sody oczyszczonej (1 łyżeczka)
• 1 szczypta gruboziarnistej soli, soli lub fleur de sel

Mąka tortowa (cake flour):

• 15 g skrobi kukurydzianej
• 100 g mąki

Dodatki:

• 350 g kawałków czekolady (gorzkiej, mlecznej lub białej)
• 200 g prażonych orzechów laskowych (lub orzeszków ziemnych)

Dekoracja:

• 4 łyżki praliny z orzeszków ziemnych (lub innych orzechów)

Materiały

• 1 rękaw cukierniczy (lub woreczek do mrożenia)
• Papier do pieczenia
• Waga kuchenna
• Sitko
• Robot kuchenny z hakiem lub mikser elektryczny

Przygotowanie

• Ubij miękkie masło z cukrami na kremową masę. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj.
• Mąka tortowa (cake flour):
  Wymieszaj skrobię kukurydzianą z mąką, a następnie przesiej mieszankę, aby uzyskać drobniejszy proszek.
  
• Dodaj tę mieszankę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól do wcześniej przygotowanej masy. Dokładnie wymieszaj.
• Na koniec dodaj kawałki czekolady (lub grubo posiekaną czekoladę) i prażone orzechy laskowe. Dobrze wymieszaj, aby połączyć dodatki.
  
• Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, schłodź je przez 15–30 minut. Uformuj kulki o wadze około 170 g i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz przez 10–12 minut w temperaturze 200°C, w trybie termoobiegu. Ciasteczka będą się rozpływać, dlatego trzeba będzie piec je w kilku turach. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia na blasze.
  
• Przełóż pralinę do rękawa cukierniczego, odetnij jego róg i wyciśnij pralinę na wierzch ciasteczek, aby były jeszcze pyszniejsze!

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis