Babka drożdżowa z czekoladą i orzechami laskowymi

Składniki

Babka drożdżowa:

• 57 g ciepłej wody
• 57 g ciepłego mleka
• 1/2 saszetki suchych drożdży piekarskich
• 315 g mąki
• 35 g białego cukru
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 85 g roztopionego masła
• 1 jajko

Nadzienie czekoladowe:

• 85 g czekolady
• 85 g masła
• 30 g cukru
• 30 g kakao
• 55 g orzechów laskowych

Syrop:

• 50 g cukru
• 50 g wody

Potrzebne przybory

• 1 mikser planetarny (opcjonalnie)
• 1 wałek do ciasta
• 1 pędzelek kuchenny
• 1 forma keksowa o wymiarach 22 × 11 cm

Przygotowanie

• Wymieszaj suche drożdże z ciepłym mlekiem i ciepłą wodą i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.
• Wsyp mąkę, sól i cukier do miski. Dodaj roztopione masło, jajko i wanilię. Wlej mieszankę mleka, wody i drożdży.
  
• Wyrabiaj ciasto mikserem na 2. poziomie prędkości, aż będzie gładkie i jednolite. Uformuj kulę, przykryj ją ściereczką i odstaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw ciasto do lodówki na 1 godzinę.
• Nadzienie czekoladowe:
  Wymieszaj roztopioną czekoladę z miękkim masłem, kakao i cukrem.
  
• Rozwałkuj ciasto drożdżowe na blacie oprószonym mąką. Posmaruj je przygotowaną wcześniej mieszanką. Brzegi ciasta zwilż odrobiną wody.
• Posiekaj orzechy laskowe i posyp nimi nadzienie. Zwiń ciasto w rulon, a następnie przetnij go wzdłuż na pół.
  
• Ułóż kawałki nadzieniem do góry i skręć je ze sobą. Połącz oba końce i przełóż skręcone ciasto do wysmarowanej masłem formy keksowej. Przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę.
• Piecz przez 25 minut w temperaturze 180°C. Przygotuj syrop: wsyp cukier do rondelka, wlej wodę i podgrzewaj na małym ogniu. Po 10 minutach zdejmij rondelek z ognia.
  
• Posmaruj syropem wierzch babki i włóż z powrotem do piekarnika na 5 minut w temperaturze 180°C.
• Odstaw do ostygnięcia przed wyjęciem z formy. Gotowe!
  

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis