Wegetariańskie risotto z komosą ryżową, dynią piżmową, orzechami laskowymi i kolendrą - quinotto

Składniki

• 125 g komosy ryżowej
• 250 g dyni piżmowej
• 1 kostka bulionu warzywnego
• 40 cl wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 garść orzechów laskowych (do smaku)
• Kilka liści kolendry (do smaku)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kminku
• Sól

Materiały

• 1 patelnia

Przygotowanie

• Pokrój dynię piżmową na małe kawałki (jeśli nie jest organiczna, obierz ją). Upewnij się, że kawałki są bardzo małe, aby dobrze wymieszały się z risotto.
  Wymieszaj kostkę bulionu warzywnego z gorącą wodą, aż się rozpuści.
• Podsmaż czosnek na oliwie z oliwek na patelni.
  Dodać komosę ryżową i smażyć przez 2 minuty.
  Wlej połowę bulionu warzywnego na patelnię i wymieszaj.
  Dodaj kawałki dyni piżmowej, sól i kminek.
• Regularnie mieszaj, aby potrawy na patelni wchłonęły wywar warzywny. Stopniowo dodawaj pozostały bulion. Po 15-20 minutach komosa ryżowa powinna być al dente, a dynia piżmowa miękka.
• Ułóż risotto w płytkim naczyniu.
  Posypać kilkoma posiekanymi orzechami laskowymi i posiekaną kolendrą.
  I gotowe! Smacznego!

Obserwacje

Orzechy laskowe: można je wcześniej uprażyć w piekarniku (około 2 minut w temperaturze 180°C: uważnie obserwuj czas pieczenia, szybko się nagrzewają).

Białe wino: można dodać odrobinę

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis