Czy komosa ryżowa jest niebezpieczna, jeśli się jej nie myje?
Komosa ryżowa stała się powszechnym pożywieniem w wielu kuchniach: jest pożywna, łatwa w przygotowaniu i pasuje do wszelkiego rodzaju przepisów, od sałatek po gulasze. Jest jednak jedno pytanie, które często się pojawia: co się stanie, jeśli nie umyjesz komosy ryżowej przed gotowaniem? Czy to tylko kwestia smaku, czy może to być nawet szkodliwe dla zdrowia osoby, która ją spożywa?
Saponiny są kluczem
Powód, dla którego zaleca się mycie komosy ryżowej przed gotowaniem, ma swoją nazwę: saponiny. Są to naturalne związki, które pokrywają ziarna i działają jako naturalna obrona rośliny przed owadami i zwierzętami. Substancje te mają gorzki, lekko mydlany smak i mogą być drażniące dla układu pokarmowego, jeśli są spożywane w dużych ilościach.
Niemyta komosa ryżowa nie jest toksyczna sama w sobie, ale może powodować łagodny dyskomfort trawienny u wrażliwych osób, od wzdęć lub gazów po nieprzyjemny smak w ustach, a nawet nudności, jeśli została spożyta w nadmiarze i niemyta.
Jak jest prawidłowo prany?
To proste: umieść komosę ryżową w sitku o drobnych oczkach i płucz ją pod zimną bieżącą wodą przez około 30 sekund, mieszając ją rękami lub łyżką, aby woda wypłukała saponiny. Kiedy przestanie się pienić (tak, jak mydło), jest gotowa do gotowania.
Niektóre marki wskazują na opakowaniu, że komosa ryżowa jest już umyta. Jednak wielu kucharzy nadal woli ją płukać jako środek ostrożności i w celu usunięcia kurzu lub zanieczyszczeń.
Czy jest to niebezpieczne?
Nie, ale nie warto też tego ignorować. Nieumyta komosa ryżowa nie spowoduje poważnych problemów, ale może zrujnować smak potrawy i sprawić, że poczujesz się nie do końca dobrze. Tak więc mycie komosy ryżowej to niewielki gest, który ma ogromny wpływ zarówno na wynik, jak i na trawienie.
Patricia González
Komentarze