Sałatka słodko-kwaśna z figami, rukolą, komosą ryżową, mozzarellą i awokado

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

772 Kcal

Prosty, skuteczny przepis na wykorzystanie fig w sezonie :-) Quinoa - skrobia, surowe warzywa - mnóstwo błonnika i witamin, figi - słodki i kolorowy akcent, ser - rozpływająca się w ustach konsystencja i prażone migdały - nieodparta chrupkość. Wszystko zależy od Ciebie!

Składniki

100 g komosy ryżowej
80 g rukoli (jedno opakowanie)
8 fig
1 awokado
125 g mozzarelli
30g migdałów (garść)
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego

Przygotowanie

Składniki do ugotowania:
* Ugotować quinoa zgodnie z instrukcjami na opakowaniu (zwykle 12 minut w garnku z gorącą wodą).
* Umieść migdały na blasze do pieczenia i piecz przez około 5 minut w temperaturze 180°C. Wyjmij migdały z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Składniki do pokrojenia:
* Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i skórkę, a następnie pokroić na kawałki.
* Odsączyć mozzarellę i pokroić na kawałki.
* Figi umyć i pokroić na ćwiartki.
* Umyć i osuszyć rukolę.
Na dnie talerzy umieść rukolę, a następnie quinoa na wierzchu.
Dodaj kawałki awokado i mozzarellę.
Ułóż ćwiartki fig.
Posyp posiekanymi prażonymi migdałami.
Przyprawa: wymieszaj oliwę z octem balsamicznym i polej sałatkę.
Smacznego!