Wegetariańska sałatka ryżowa: feta, kukurydza, marchew, groszek, pomidorki koktajlowe i mięta

Name: Wegetariańska sałatka ryżowa: feta, kukurydza, marchew, groszek, pomidorki koktajlowe i mięta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 160 g ryżu parboiled; 100 g sera feta; 75 g kukurydzy; 1 marchewka; 90 g gotowanego groszku (można również użyć świeżego groszku); 6 pomidorków koktajlowych; kilka listków świeżej mięty (dla 2 osób wystarczy 6/7 średnich listków); 2/3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku; sól do smaku

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

45 min

616 Kcal

Sałatka ryżowa to niezbędne danie wiosną i latem: lekka, ale pożywna, smaczna, świeża i kolorowa. Wszystkie użyte składniki nie wymagają gotowania (oczywiście poza ryżem), więc nie trzeba spędzać dużo czasu przy kuchence — a to naprawdę świetna wiadomość podczas najgorętszych dni w roku! Sałatkę ryżową można podać na bufecie, zabrać ze sobą na plażę lub w góry, a także spakować do lunchboxu. Jeśli stosujesz dietę wegańską, wystarczy pominąć fetę. Poznaj przepis krok po kroku i przygotuj w domu naszą aromatyczną wegetariańską sałatkę ryżową.

Składniki

160 g ryżu parboiled
100 g sera feta
75 g kukurydzy
1 marchewka
90 g gotowanego groszku (można również użyć świeżego groszku)
6 pomidorków koktajlowych
kilka listków świeżej mięty (dla 2 osób wystarczy 6/7 średnich listków)
2/3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
sól do smaku

Materiały

Deska do krojenia
Nóż
Durszlak
Garnek

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Czas oczekiwania20 min

Gotowania10 min

Ugotuj ryż w osolonej wodzie. Postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania na opakowaniu i odcedź, gdy będzie al dente (wystarczy kilka minut przed wskazanym czasem gotowania). Pozostaw do ostygnięcia (w poniższej sekcji wskazówek znajdziesz najlepsze sposoby na schłodzenie ryżu).
Zacznij od przygotowania wszystkich składników:
- Miętę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj nożem.
- Umyj marchewkę, obierz ją i pokrój w drobną kostkę.
- Umyj pomidorki koktajlowe i pokrój je na małe kawałki.
- Pokrój fetę w kostkę.
Gdy ryż będzie zimny, przełóż go do miski i dodaj groszek, kukurydzę, pomidorki koktajlowe, marchewkę i fetę. Wymieszaj od dołu do góry za pomocą dwóch łyżek.
Teraz dodaj posiekaną miętę i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, a następnie ponownie wymieszaj. Dopraw do smaku solą. Wegetariańska sałatka ryżowa jest gotowa!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jak schłodzić ryż do sałatki?

Rozłóż ryż na blasze lub dużej blaszce do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia. Możesz też napełnić duży pojemnik zimną wodą (sprawdzi się również zlew), a następnie wstawić do wody miskę z ryżem i pozostawić do ostygnięcia.

Jaki ryż wybrać do sałatki?

Najlepszy będzie ryż parboiled, ponieważ dobrze zachowuje kształt po ugotowaniu i się nie rozgotowuje. W sklepach znajdziesz również opakowania oznaczone jako „ryż do sałatek”.

Czym zastąpić fetę w wegetariańskiej sałatce ryżowej?

Możesz użyć mozzarelli, scamorzy lub pokrojonego w kostkę sera emmental.

Czy wegetariańską sałatkę ryżową można doprawić majonezem?

Jeśli lubisz, możesz go dodać. Nie polecamy go jednak do tego połączenia składników.

Jak długo można przechowywać wegetariańską sałatkę ryżową?

Do 3 dni w lodówce, w szczelnym pojemniku lub na talerzu przykrytym folią spożywczą. Jeśli chcesz, by sałatka dłużej zachowała świeżość, nie dodawaj majonezu.

Czy ryż można schłodzić pod bieżącą wodą?

Wiele osób stosuje tę metodę, ale jej nie polecamy, ponieważ ryż traci skrobię i smak — ważne cechy, gdy podaje się go na zimno — i często staje się kleisty.