Sałatka ryżowa z krewetkami, cukinią i imbirem

Name: Sałatka ryżowa z krewetkami, cukinią i imbirem
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 37 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 160 g ryżu parboiled; 350 g krewetek do oczyszczenia; 1 cukinia (ok. 300 g); starty korzeń imbiru (według uznania); oliwa z oliwek extra virgin do smaku; czarny pieprz; ziarna sezamu do smaku; świeży imbir (kawałek obranego korzenia o długości 3–4 cm); 4–5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin; sok z 1/2 cytryny

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

3 h 37 m

419 Kcal

Sałatka ryżowa z krewetkami, cukinią i imbirem to lekkie i pożywne danie idealne na lato: węglowodany, białko i warzywa w jednym świeżym i smacznym przepisie. Możesz zjeść ją od razu po przygotowaniu, jeśli jesteś w domu, ale możesz też przechowywać ją w lodówce przez kilka dni i zabrać ze sobą na plażę na lunch pod parasolem. W tej wersji sałatki ryżowej zamarynowaliśmy krewetki w imbirze, oleju i soku z cytryny, aby nadać im wyjątkowy smak. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, aby przygotować to idealne letnie danie.

Materiały

naczynie, patelnia, garnek, łyżka, nóż, deska do krojenia

Przygotowanie

Czas przygotowania12 min

Czas oczekiwania3 h

Gotowania25 min

Najpierw oczyść krewetki: przepłucz je pod bieżącą wodą, usuń głowę, nogi, pancerz i jelita.
Przejdźmy teraz do marynowania krewetek. Obierz korzeń imbiru, pokrój go w plasterki i umieść w pojemniku, a następnie dodaj sok z cytryny, olej i krewetki. Dobrze wymieszaj łyżką, zamknij pojemnik (jeśli nie masz pokrywki, wystarczy folia spożywcza) i pozostaw do marynowania w lodówce na co najmniej 3 godziny (zalecamy całą noc).
Ugotuj ryż w osolonej wodzie i odcedź go, gdy będzie al dente (postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź go kilka minut przed upływem podanego czasu). Następnie pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie pokrój cukinię w drobną kostkę. Podsmaż ją na patelni z odrobiną oleju przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj szklankę wody i gotuj na dużym ogniu, aż woda całkowicie się wchłonie (około 6–7 minut).
Następnie wyjmij zamarynowane krewetki, usuń imbir i dodaj krewetki do cukinii. Wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj przez 5–6 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dokończ gotowanie bez przykrycia przez kilka minut (upewnij się, że pozostało trochę płynu z gotowania — pomoże on doprawić sałatkę ryżową).
Dodaj do ostudzonego ryżu cukinię i krewetki, a następnie delikatnie wymieszaj dwiema łyżkami, unosząc składniki od dołu do góry. Zetrzyj na sałatkę świeży imbir i ponownie wymieszaj.
Odstaw do całkowitego ostygnięcia i wstaw do lodówki. Przed podaniem posyp sałatkę ryżową z cukinią, krewetkami i imbirem ziarnami sezamu. Smacznego!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jak długo można przechowywać sałatkę ryżową z krewetkami, cukinią i imbirem?

Sałatkę ryżową z krewetkami, cukinią i imbirem można przechowywać w lodówce maksymalnie przez 1–2 dni. Ponieważ zawiera owoce morza, należy umieścić ją w szczelnym pojemniku i przez cały czas trzymać w niskiej temperaturze. Przed ponownym podaniem wymieszaj ją i, jeśli uznasz to za potrzebne, dodaj odrobinę oliwy z oliwek extra virgin.

Jakiego ryżu użyć do sałatki ryżowej?

Do przygotowania sałatki ryżowej na zimno najlepiej użyć ryżu parboiled, ponieważ dobrze zachowuje kształt podczas gotowania, a ziarenka pozostają sypkie. Możesz też wybrać ryż przeznaczony specjalnie do sałatek, który łatwo kupić w supermarkecie.

Jak usunąć jelito z krewetek?

Aby oczyścić krewetki, delikatnie natnij ich grzbiet małym nożykiem i końcówką wykałaczki usuń czarną żyłkę. Dzięki temu krewetki będą dokładniej oczyszczone i będą miały delikatniejszy smak.

Co zrobić, jeśli sałatka ryżowa jest zbyt sucha?

Jeśli sałatka ryżowa jest sucha, dodaj odrobinę oliwy z oliwek extra virgin i kilka kropel soku z cytryny. Przed podaniem dokładnie wymieszaj: dressing sprawi, że danie będzie bardziej aromatyczne, świeże i wilgotne.

Jak schłodzić ryż do sałatki?

Po ugotowaniu odcedź ryż i rozłóż go cienką warstwą na blasze: dzięki temu szybciej ostygnie, a ziarenka pozostaną sypkie. Możesz też schłodzić go w zimnej kąpieli wodnej, ustawiając miskę z ryżem na większym naczyniu wypełnionym zimną wodą.

Czy można schłodzić ryż pod bieżącą wodą?

Lepiej unikać schładzania ryżu pod bieżącą wodą. Ta metoda może wypłukać część skrobi i smaku, przez co ziarenka będą mniej smaczne, a czasem także bardziej kleiste. W dobrej sałatce ryżowej ryż powinien być ugotowany al dente i sypki.

Czy sałatkę ryżową z krewetkami można przygotować wcześniej?

Tak, sałatkę ryżową z krewetkami, cukinią i imbirem możesz przygotować kilka godzin wcześniej. Krótki czas w lodówce pozwoli smakom lepiej się połączyć. Ewentualną odrobinę oliwy lub soku z cytryny najlepiej dodać tuż przed podaniem, aby sałatka zachowała świeżość i aromat.