Sałatka ryżowa z krewetkami, cukinią i imbirem

Name: Sałatka ryżowa z krewetkami, cukinią i imbirem
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 37 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 160 g ryżu parboiled; 350 g oczyszczonych krewetek; 1 cukinia (ok. 300 g); starty korzeń imbiru (w zależności od upodobań); oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku; czarny pieprz; nasiona sezamu do smaku; Do marynowania krewetek; Świeży imbir (kawałek obranego korzenia 3/4 cm); 4/5 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia; sok z 1/2 cytryny

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

3 h 37 m

419 Kcal

Sałatka ryżowa z krewetkami, cukinią i imbirem to lekkie i pożywne danie idealne na lato: węglowodany, białko i warzywa w jednym świeżym i smacznym przepisie. Możesz ją zjeść od razu po przygotowaniu, jeśli jesteś w domu, ale możesz też przechowywać ją w lodówce przez kilka dni i zabrać ze sobą na plażę na lunch pod parasolem. W tej wersji sałatki ryżowej zamarynowaliśmy krewetki imbirem, olejem i sokiem z cytryny, aby nadać im wyjątkowy smak. Postępuj zgodnie z procedurą krok po kroku, aby przygotować to obowiązkowe letnie danie.

Materiały

naczynie, patelnia, garnek, łyżka, nóż, deska do krojenia

Przygotowanie

Czas przygotowania12 min

Czas oczekiwania3 h

Gotowania25 min

Najpierw oczyść krewetki: przepłucz je pod bieżącą wodą, usuń głowę, nogi, pancerz i jelita.
Przejdźmy teraz do marynowania krewetek. Obierz korzeń imbiru, pokrój go w plasterki i umieść w pojemniku, a następnie dodaj sok z cytryny, olej i krewetki. Dobrze wymieszaj łyżką, zamknij pojemnik (jeśli nie masz pokrywki, wystarczy folia spożywcza) i pozostaw do marynowania w lodówce na co najmniej 3 godziny (zalecamy całą noc).
Ugotuj ryż w osolonej wodzie i odcedź go al dente (postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania na opakowaniu i odcedź kilka minut wcześniej). Następnie pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie pokrój cukinię w drobną kostkę. Podsmaż ją na patelni z odrobiną oleju przez kilka minut, od czasu do czasu obracając, a następnie dodaj szklankę wody i kontynuuj gotowanie na dużym ogniu, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta (około 6/7 minut).
Teraz weź zamarynowane krewetki, usuń imbir i dodaj je do cukinii. Wymieszaj i przykryj pokrywką na 5/6 minut, mieszając od czasu do czasu.
Gotuj bez pokrywki przez kilka minut (upewnij się, że pozostało trochę płynu do gotowania, który pomoże doprawić sałatkę ryżową).
Teraz weź ostudzony ryż, dodaj cukinię i krewetki, a następnie dobrze wymieszaj dwiema łyżkami od dołu do góry. Zetrzyj starty imbir na sałatkę ryżową i ponownie wymieszaj.
Odstaw do całkowitego ostygnięcia i wstaw do lodówki. Przed podaniem posyp sałatkę ryżową z cukinią, krewetkami i imbirem ziarnami sezamu. Smacznego!