Przepis na sałatkę ryżową z kurczakiem i cukinią

Name: Sałatka ryżowa z kurczakiem, cukinią, orzeszkami pinii i polewą z octu balsamicznego
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 160 g ryżu parboiled; 1 pierś z kurczaka; 1 duża cukinia (ok. 300 g); 100 g orzeszków piniowych; Glazura z octu balsamicznego do smaku; Biała cebula lub szalotka do smaku (do zrumienienia cukinii); Marynowanie kurczaka; 6 łyżek oliwy z oliwek; Sok z 1/2 cytryny; Suszony rozmaryn (można również użyć świeżego rozmarynu); Sól; 1 ząbek czosnku

Sałatka ryżowa z kurczakiem, cukinią, orzeszkami pinii i polewą z octu balsamicznego

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

2 h 45 m

1097 Kcal

Dziś proponujemy smaczną odmianę sałatki ryżowej z kurczakiem, cukinią, orzeszkami pinii i polewą z octu balsamicznego: wersję bezglutenową i bez laktozy, którą można podawać na lunch lub kolację wiosną i latem. Można ją zjeść od razu po przygotowaniu lub pozostawić w lodówce po przyprawieniu, aby uzyskać lepszą konsystencję kurczaka i bardziej intensywny smak. Wybór należy do Ciebie! Daj się skusić temu prostemu przepisowi i pamiętaj, że sałatka ryżowa to lekkie i pożywne danie, które możesz zabrać ze sobą wszędzie.

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Czas oczekiwania2 h

Gotowania30 min

Sałatka ryżowa z kurczakiem, cukinią, orzeszkami pinii i polewą z octu balsamicznego - Przygotowanie krok 1

Najpierw marynujemy kurczaka:
Kroimy kurczaka na kawałki i wkładamy do pojemnika, następnie dodajemy oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek i rozmaryn (wybieramy, czy chcemy użyć świeżego, czy suszonego). Zamknij pojemnik i pozostaw kurczaka do marynowania w lodówce na co najmniej 2 godziny (lepiej na noc).

Sałatka ryżowa z kurczakiem, cukinią, orzeszkami pinii i polewą z octu balsamicznego - Przygotowanie krok 2

Doprowadź osoloną wodę do wrzenia w garnku. Dodaj ryż parboiled i ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź al dente i pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia lub w "zimnym bain-marie" (ale nie pod wodą).

Cukinię pokrój w kostkę.
Rozgrzej trochę oleju na patelni i dodaj drobno posiekaną cebulę. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i smaż przez kilka minut. Teraz dodaj szklankę wody (nie za dużo) i kontynuuj gotowanie, aż prawie całkowicie wyparuje. Mieszaj od czasu do czasu.

Teraz dodaj marynatę do kurczaka na patelnię, uważając, aby usunąć posiekany czosnek (jeśli użyłeś świeżego rozmarynu, usuń go również przed włożeniem przygotowania na patelnię). Gotuj na dużym ogniu przez kilka minut, często mieszając. Następnie przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie przez kolejne 4 do 5 minut.

Zdejmij pokrywkę i dokończ gotowanie, aż płyn z gotowania się zredukuje (uważaj, aby zachować część płynu z gotowania, ponieważ będzie on potrzebny do doprawienia sałatki ryżowej). Gdy kurczak będzie gotowy, zdejmij z ognia i odstaw na bok.

Na koniec weź patelnię i upraż orzeszki piniowe.

Teraz weź ostudzony ryż i umieść go w misce. Dodaj kurczaka z cukinią i wymieszaj od dołu do góry za pomocą dwóch łyżek. Następnie dodaj orzeszki piniowe i ponownie wymieszaj.

Sałatka ryżowa z kurczakiem, cukinią, orzeszkami pinii i polewą z octu balsamicznego - Przygotowanie krok 8

Na koniec polej sałatkę ryżową polewą z octu balsamicznego. Gotowe!

Można zjeść od razu lub pozostawić w lodówce na kilka godzin (przykryte folią spożywczą), aby kurczak stał się bardziej delikatny i smaczny.

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jakie są korzyści zdrowotne sałatki ryżowej z kurczakiem?

Sałatka ryżowa z kurczakiem jest lekkim i pożywnym daniem, które dostarcza białka, witamin i minerałów, a także jest niskokaloryczna, co czyni ją idealnym wyborem na zdrowy posiłek.

Czy można przygotować tę sałatkę z innymi składnikami?

Tak, możesz dostosować przepis, dodając inne warzywa, takie jak papryka czy pomidory, lub zmieniając źródło białka na tofu lub krewetki.

Jak długo można przechowywać sałatkę ryżową w lodówce?

Sałatkę ryżową można przechowywać w lodówce do 2 dni, co pozwala na wygodne przygotowanie posiłku na kilka dni do przodu.

Czy sałatka ryżowa nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej?

Tak, przepis jest bezglutenowy, ponieważ używa ryżu parboiled, który nie zawiera glutenu, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią.

Jakie są najlepsze sposoby na podanie sałatki ryżowej?

Sałatkę ryżową można podać na zimno lub w temperaturze pokojowej, idealnie nadaje się jako dodatek do grillowanych potraw lub jako samodzielne danie na lunch czy kolację.