Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i orzeszkami pinii: kremowy i aromatyczny przepis

Name: Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i orzeszkami pinii: kremowy i aromatyczny przepis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 190 g spaghetti; 180 g pomidorków koktajlowych; 15 g orzeszków piniowych; 35 g startego parmezanu; 1 ząbek czosnku; Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku; Świeża bazylia do smaku; Sól do smaku

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Gotowania10 min

Pomidorki koktajlowe dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i przekroić na pół. Odłóż je na bok.
Wlej obfitą mżawkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na dużą patelnię, dodaj ząbek czosnku i pozwól mu delikatnie zbrązowieć. Dodaj pomidorki koktajlowe, szczyptę soli i kilka listków bazylii posiekanych rękami.
Gotować na średnim ogniu przez 9-10 minut, mieszając od czasu do czasu i lekko rozgniatając pomidorki koktajlowe, aby ułatwić wydostanie się soku.
Ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody i odcedź je bardzo al dente bezpośrednio na patelni z sosem z pomidorów koktajlowych, po usunięciu czosnku. Dodać chochlę wody z gotowania i wymieszać, a następnie dokończyć gotowanie na patelni.
Podprażyć orzeszki piniowe na gorącej nieprzywierającej patelni, bez dodatku tłuszczu, aż lekko się zrumienią. Odstawić na bok.
Wyłącz ogień i kontynuuj mantecatura, dodając starty parmezan po trochu na raz i energicznie mieszając szczypcami, aż do uzyskania kremowej konsystencji. W razie potrzeby dodać trochę więcej wody z gotowania.
Uzupełnij danie prażonymi orzeszkami piniowymi i udekoruj kilkoma listkami świeżej bazylii przed podaniem.

FAQ ❓

Jak przechowywać resztki spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i orzeszkami pinii?

Przyprawione spaghetti można przechowywać w lodówce do 24 godzin, szczelnie zamknięte w hermetycznym pojemniku. Podczas odgrzewania dodaj mżawkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub łyżkę gorącej wody, aby zmiękczyć danie.

Jak sprawić, by spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i orzeszkami piniowymi było bardziej pikantne bez przykrycia smaku?

Aby nadać potrawie zrównoważoną pikantność, dodaj szczyptę świeżo posiekanego lub suszonego chili bezpośrednio do gorącej oliwy razem z czosnkiem. W ten sposób ostrość rozprowadzi się równomiernie, wzmacniając smak pomidorków koktajlowych bez ich przytłaczania.

Dlaczego mantecatura jest tak ważna w spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i orzeszkami pinii?

Mantecatura jest niezbędnym krokiem, ponieważ wiąże sos z pomidorów koktajlowych ze skrobią w makaronie i startym parmezanem. Proces ten sprawia, że spaghetti jest kremowe, otulające i dobrze wymieszane, poprawiając zarówno teksturę, jak i ostateczny smak potrawy.

Czy mogę przygotować sos z pomidorów koktajlowych z wyprzedzeniem?

Tak, sos z pomidorów koktajlowych można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Przed użyciem podgrzej go delikatnie na patelni i dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby przywrócić mu kremową konsystencję.

Czy mogę zastąpić orzeszki piniowe innym składnikiem?

Tak, orzeszki piniowe można zastąpić wiórkami migdałów, posiekanymi orzechami włoskimi lub prażonymi orzechami nerkowca. Te alternatywy zachowują chrupiący składnik i dodają inną, ale równie przyjemną nutę aromatyczną.

Jaki format makaronu najlepiej pasuje do tego przepisu?

Spaghetti jest idealne, ponieważ dobrze trzyma kremowy sos z pomidorów koktajlowych, ale można również użyć linguine lub bucatini, aby uzyskać równie smaczny rezultat.