Domowy sos pieprzowy – kremowy, aromatyczny i prosty w przygotowaniu

zagłosuj teraz
Inne
łatwe
20 min
184 Kcal

Szukasz prostego sosu z charakterem do steku, piersi z kaczki lub innego drobiu? Ten domowy sos pieprzowy jest kremowy i wyrazisty, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Szalotka dodaje mu delikatnej słodyczy, pieprz uwalnia pełnię aromatu, a koniak nadaje całości głęboką, wyrazistą nutę. Aksamitna śmietanka łagodzi smak i doskonale łączy wszystkie składniki. Ten szybki przepis sprawi, że każde danie będzie smakować jak w dobrej francuskiej restauracji. Gdy spróbujesz tego sosu, już nigdy nie kupisz gotowego ;)

Składniki

4

Potrzebne przybory

  • Patelnia lub rondel

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min
Czas gotowania10 min
  • Domowy sos pieprzowy – kremowy, aromatyczny i prosty w przygotowaniu - Przygotowanie krok 1Drobno posiekaj szalotkę.
  • Domowy sos pieprzowy – kremowy, aromatyczny i prosty w przygotowaniu - Przygotowanie krok 2Grubo rozgnieć pieprz w moździerzu lub grzbietem łyżki.
  • Domowy sos pieprzowy – kremowy, aromatyczny i prosty w przygotowaniu - Przygotowanie krok 3Na małej patelni (lub w rondelku) rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i smaż ją przez 2 minuty, aż się lekko zarumieni.
  • Domowy sos pieprzowy – kremowy, aromatyczny i prosty w przygotowaniu - Przygotowanie krok 4Dodaj koniak i bulion wołowy.
  • Domowy sos pieprzowy – kremowy, aromatyczny i prosty w przygotowaniu - Przygotowanie krok 5Na dużym ogniu zredukuj płyn mniej więcej o połowę, a następnie dodaj śmietankę i pieprz. Gotuj przez 2–3 minuty.
  • Domowy sos pieprzowy – kremowy, aromatyczny i prosty w przygotowaniu - Przygotowanie krok 6Dodaj skrobię kukurydzianą rozprowadzoną w wodzie. Mieszaj, aż sos zgęstnieje i będzie oblepiał łyżkę.
  • Domowy sos pieprzowy – kremowy, aromatyczny i prosty w przygotowaniu - Przygotowanie krok 7Podawaj do mięsa lub zapiekanki. Smacznego :)

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakiego pieprzu użyć, aby przygotować udany sos pieprzowy?

Najbardziej klasyczne i aromatyczne będą grubo rozgniecione ziarna czarnego pieprzu. Aby uzyskać bardziej złożony smak, możesz połączyć kilka rodzajów pieprzu: zielony, który doda świeżości, biały, który jest łagodniejszy, lub syczuański, nadający lekko cytrusową nutę. Najlepiej użyć świeżo rozgniecionych ziaren, ponieważ gotowy mielony pieprz jest mniej aromatyczny.
Sos pieprzowy doskonale pasuje do grillowanego steku, polędwicy wołowej, antrykotu, a nawet piersi z kaczki. Świetnie smakuje również z domowym puree ziemniaczanym, smażonymi ziemniakami lub pieczonymi warzywami. W wersji wegetariańskiej dobrze komponuje się z kotletem z soczewicy lub smażonymi pieczarkami.
Tak. Możesz przygotować go wcześniej i przechowywać przez 2–3 dni w lodówce, w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj go powoli na małym ogniu, dodając łyżkę śmietanki lub odrobinę bulionu, aby przywrócić mu pierwotną konsystencję. Unikaj podgrzewania w kuchence mikrofalowej, ponieważ sos może się zwarzyć.
Jeśli sos jest zbyt pikantny, dodaj nieco więcej śmietanki lub kawałek masła. Możesz też dodać łyżkę miodu lub brązowego cukru, by zrównoważyć ostrość pieprzu i koniaku, nie tłumiąc ich aromatu.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 184Kcal
  • Węglowodany: 4.3g
  • Tłuszcze: 12.5g
  • Tłuszcze nasycone: 8.6g
  • Białka: 1.4g
  • Błonnik: 1.1g
  • Cukry: 2.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 8
Informacje żywieniowe na 1 porcję (98g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza

Informacje dodatkowe

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktor naczelny, który nie może się doczekać zimy, aby jeść fondue! Pasjonatka gastronomii i zawsze w poszukiwaniu nowych kulinarnych perełek, najpierw studiowałam prawo, zanim wróciłam do swojej pierwszej miłości: smaku dobrych produktów i przyjemności dzielenia się przy stole :)

Komentarze

Oceń ten przepis: