Jak zrobić domowy sos relish?

Składniki

Na jeden mały słoiczek:

• 1 ogórek
• 1/4 białej cebuli
• 40 g cukru
• 40 ml octu spirytusowego
• 10 ml wody
• 1 szczypta kurkumy
• 1 szczypta mielonego imbiru
• Odrobina musztardy
• 1 szczypta soli

Przygotowanie

• Zetrzyj ogórek i cebulę, a następnie przełóż je na sito. Umieść sito nad miską, aby mieszanka dobrze odciekła. Posyp solą, przykryj ściereczką i odstaw na co najmniej 1 godzinę (lub na całą noc).
• Umieść mieszankę ogórka i cebuli w czystej ściereczce i wyciśnij nadmiar wody.
• Po wyciśnięciu przełóż mieszankę do rondla i dodaj pozostałe składniki.
• Gotuj mieszankę na małym ogniu przez 10 minut, regularnie mieszając.
• Przełóż do szklanego pojemnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  Przechowuj domowy sos relish w lodówce przez kilka miesięcy. Podwój ilość składników, jeśli chcesz przygotować większy słoik!

Wskazówki i porady

Czym jest sos relish?
Relish to dodatek pochodzenia amerykańskiego, który łączy cechy sosu i chutneyu. W przeciwieństwie do gładkich sosów, takich jak ketchup, składa się z kawałków posiekanych warzyw, głównie ogórka, w słodko-kwaśnej zalewie z octu i przypraw.
Relish jest bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych i często podaje się go do burgerów, hot dogów oraz dań z grilla. Powstał z potrzeby dłuższego przechowywania warzyw, a zarazem stworzenia smacznego dodatku.

Relish a chutney: czym się różnią?
Relish jest słodszy i rzadszy niż chutney, a jego konsystencja jest lżejsza i bardziej chrupiąca. Chutney jest bardziej treściwy i gęstszy, często zawiera też owoce.

Jak używać sosu relish do hot doga lub burgera?
Dodaj łyżkę relish do hot doga lub burgera. Jego słodko-kwaśny smak doskonale uzupełnia grillowane mięso i podkreśla smak kanapek.

Gdzie kupić Heinz Sweet Relish?
Heinz Sweet Relish jest dostępny na Amazonie, w sklepach z amerykańską żywnością oraz w niektórych supermarketach, na stoiskach z produktami międzynarodowymi.

Sos relish: tłumaczenie i polski odpowiednik
Słowo „relish” pochodzi od starofrancuskiego „reles” (to, co pozostaje). Nie ma dokładnego polskiego odpowiednika, można go opisać jako słodko-kwaśny dodatek.

Relish z korniszonów: czy można nimi zastąpić świeży ogórek?
Tak, w tym przepisie można użyć korniszonów zamiast świeżego ogórka. Relish będzie wtedy bardziej kwaśny i chrupiący.

Jak długo można przechowywać domowy sos relish?
Domowy sos relish można przechowywać przez kilka miesięcy w lodówce, w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku. Zawsze używaj czystej łyżki, aby uniknąć zanieczyszczenia.

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis