Grzanki z rukolą, pieczonymi brzoskwiniami i burratą: słodko-słone połączenie

Składniki

• 4 kromki chleba
• 1 brzoskwinia
• 1 kulka burraty
• 1 garść rukoli
• 1 łyżka migdałów
• odrobina oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• świeża bazylia

Przygotowanie

• Umyj rukolę i brzoskwinię. Pokrój brzoskwinię na plasterki. Rozdrobnij migdały.
• Grilluj plastry brzoskwini na rozgrzanej patelni (możesz też użyć patelni grillowej lub opiekacza do panini). Zdejmij je z ognia, gdy z obu stron będą złociste.
• Opiecz kromki chleba, aż staną się złotobrązowe i chrupiące.
• Rozłóż rukolę na kromkach chleba, a następnie ułóż na niej złociste plastry brzoskwini. Skrop grzanki oliwą z oliwek, posól i popieprz.
• Na koniec ułóż na grzankach burratę i posyp je pokruszonymi migdałami. Gotowe, możesz podawać!

Wskazówki i porady

Jakiego chleba użyć do bruschetty? Naszym zdaniem najlepiej sprawdzi się pokrojony w kromki chleb wiejski. Warto kupić go w piekarni, ponieważ powinien mieć miękki miąższ. Wybierz pieczywo o zwartym miąższu, który dobrze utrzyma dodatki. Jeśli masz ochotę, możesz też wybrać chleb z nasionami (lnu, sezamu lub maku), które dodadzą grzankom chrupkości i wzbogacą ich smak.

Jak duże powinny być kromki do bruschetty? To zależy od tego, gdzie będziesz je opiekać. Jeśli używasz tostera, upewnij się, że kromki nie są zbyt duże. W razie potrzeby opiecz je przez kilka minut w piekarniku z włączoną funkcją grilla. Ta metoda zajmie jednak więcej czasu.

Jaki ser dodać do bruschetty? W tym przepisie postawiliśmy na kremową burratę. Rozłóż ją na grzance, a każdy kęs będzie niczym chmurka :-) Możesz też zastąpić ją klasyczną mozzarellą albo plastrami roladki z koziego sera. Kozia rolada serowa doskonale komponuje się ze słodkimi smakami. Warto również dodać parmezan w płatkach, jeśli chcesz, aby bruschetta miała bardziej wyrazisty smak.

Czym zastąpić pieczone brzoskwinie? Jeśli lubisz słodko-słone połączenia, możesz użyć plastrów gruszki lub jabłka. W przeciwnym razie wybierz pomidory albo grillowaną cukinię lub bakłażana :-)

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis