Kuchnia francuska

Składniki: 1 kruche ciasto 65 g brązowego cukru 65 g zmiękczonego masła 125 g orzechów laskowych w proszku 2 jajka 69 białych winogron 9 fig (lub 18 fig) (lub...

Składniki: 1 cebula 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 1 zielona papryka 4 duże pomidory 6 gałązek pietruszki 8 gałązek kolendry 2 łyżeczki kminku 2 łyżeczki...

Składniki: Tangzhong : 100 ml wody 20 g mąki T45 350 g mąki T45 45 g cukru 1 łyżeczka soli 10 g mleka w proszku 15 g świeżych drożdży piekarskich (lub 5 g...

Składniki: 500 g mąki 25 g cukru 10 g soli 20 g świeżych drożdży piekarskich 1 jajko 72 ml mleka 200 ml wody 30 g zmiękczonego masła olej (białko jaja)...

Składniki: 15 cl mleka 100 g miodu 100 g masła 200 g mąki pszennej 5 g proszku do pieczenia 120 g brązowego cukru 1 jajko 1 szczypta soli 6 g cynamonu 1...

Składniki: Na około 20 trufli: 200 g ciemnej czekolady 70% kakao 10 cl płynnej śmietanki 30% mg 20 g masła Do obtoczenia : wermiszel czekoladowy starty kokos...

Składniki: 1L mleka 150 g mąki kukurydzianej 120 g cukru 20 cl mleka kokosowego 80 g kokosa Coulis śliwkowy : 40 cl wody 120 g cukru 150 g śliwek

Składniki: 10 g świeżej bazylii 25 cl oliwy z oliwek

Składniki: 1 surowe foie gras (najlepiej bez skóry) 6 g soli 4 g pieprzu 1 łyżeczka białego wina (słodkiego) 1 łyżeczka tymianku Do gotowania: (750 g soli...

Składniki: 2 ciasta francuskie 250 g malin 150 g cukru 3 jajka 60 g zmiękczonego masła 125 g proszku migdałowego 50 g pistacji 1 jajko (do pozłocenia)

Składniki: 1 kg ziemniaków 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka pieprzu 1 ząbek czosnku 250 g podwójnej śmietany 400 g sera tomme (z Aubrac) 4 kiełbaski z Tuluzy

Składniki: 2 jajka 20 g cukru 1 szczypta soli 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 15 cl jasnego piwa 150 g mąki pszennej olej roślinny (do natłuszczenia patelni)

Składniki: 1 kg ziemniaków 1 łyżeczka soli 400 g sera raclette 7 plasterków pancetty 2 łyżki śmietany

Składniki: 1,3 kg koguta w kawałkach sól pieprz 80 g masła 1 łyżka oliwy z oliwek 80 g boczku 8 małych cebul 75 cl czerwonego wina 1 bukiet garni 2 ząbki...

Składniki: Ciasto na sablé: 120 g masła 80 g cukru pudru 25 g proszku migdałowego 1 saszetka cukru waniliowego 1 szczypta soli 1 jajko 200 g mąki Nadzienie 3...

Składniki: Na warstwę tostową: 400 ml mleka 2 jajka 2 łyżki cukru 1/2 łyżeczki wanilii brioszka (w kromkach lub kromki chleba, jeśli nie masz) Na sernik: 450...

Składniki: 180 g wędzonego łososia 180 g świeżego łososia 3 jajka 1 łyżeczka czosnku w proszku 20 cl śmietany 30% mg 10 g świeżego szczypiorku

Składniki: 4 kromki chleba kanapkowego 2 plastry szynki 140 g startego sera 6 łyżek sosu beszamelowego

Składniki: speculoos (około 17 sztuk) 6 łyżek solonego masła karmelowego 15 cl kawy 250 g mascarpone 50 g cukru 2 jajka

Składniki: 120 ml wody 50 g masła 1 szczypta soli 75 g mąki 2 jajka cukier perlisty

Składniki: 1 bakłażan 1 łyżka oliwy z oliwek sól pieprz rozmaryn 20 ml soku z cytryny 5 cl oliwy z oliwek 1/2 ząbka czosnku

Składniki: Krakersy : 50 g masła 50 g brązowego cukru 50 g proszku migdałowego 20 g mąki 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie) Krem dyplomatyczny...

Składniki: Brioche : 57 g ciepłej wody 57 g ciepłego mleka 1/2 saszetki suchych drożdży piekarskich 315 g mąki 35 g białego cukru 1 szczypta soli 1 łyżeczka...

Składniki: 1 bagietka (lub inny chleb) 60 g miękkiego masła 2 ząbki czosnku 20 g natki pietruszki (ok.)