Kogut w czerwonym winie (coq au vin)

Name: Kogut w czerwonym winie (coq au vin)
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pl
Ingredients: 1,3 kg koguta pokrojonego na kawałki; sól; pieprz; 80 g masła; 1 łyżka oliwy z oliwek; 80 g boczku pokrojonego w kostkę; 8 małych cebul; 750 ml czerwonego wina; 1 bukiet ziół (bouquet garni); 2 ząbki czosnku; 130 g pieczarek; 1 łyżka mąki

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

3 h 15 m

744 Kcal

Co powiesz na połączenie smaku czerwonego wina z mięsem koguta? To świetny pomysł na rodzinny niedzielny obiad :-) Podany ze smażonymi ziemniakami, coq au vin będzie smakować wyśmienicie. Wyciągnij więc swój najlepszy garnek żeliwny i skorzystaj z poniższych instrukcji. Krok po kroku przeprowadzimy Cię przez przygotowanie tego kultowego dania, ilustrując każdy etap zdjęciami i filmem ↓

Materiały

1 garnek żeliwny z pokrywką

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Gotowania3 h

Rozgrzej w garnku żeliwnym 40 g masła i oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz boczek i podsmaż. Gdy składniki się zarumienią, odcedź je.
Włóż do garnka kawałki koguta doprawione solą i pieprzem, a następnie obsmaż je. Dodaj z powrotem boczek i cebulę, po czym wymieszaj.
Powoli wlej wino, dodaj bukiet ziół oraz obrane i zgniecione ząbki czosnku.
Doprowadź do wrzenia, przykryj garnek i zmniejsz ogień. Duś przez 1 godzinę i 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Oczyść pieczarki, pokrój je i podsmaż na 20 g masła. Dodaj podsmażone pieczarki do garnka i gotuj dalej przez 1 godzinę i 30 minut.
Wymieszaj 20 g masła i mąkę z łyżką sosu, a następnie wlej tę mieszankę do garnka. Mieszaj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Podawaj na gorąco z wybranym dodatkiem. Smacznego!