Brioszki plecione z 8 pasm

Składniki

• 1 saszetka suchych drożdży piekarskich
• 180 g ciepłego mleka
• 500 g mąki
• 80 g białego cukru
• 8 g soli
• 2 jajka
• 100 g zmiękczonego masła
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• cukier perlisty

Materiały

• Robot kuchenny z hakiem do zagniatania

Przygotowanie

• Rozpuścić drożdże w mleku i odstawić na 10 minut w temperaturze pokojowej.
• Wsyp mąkę do misy miksera, a następnie dodaj z boku sól i cukier. Przysyp je mąką. Dodaj jajka, a potem mieszaninę drożdży i mleka.
  
• Wyrabiaj ciasto na wolnych obrotach, aż zacznie odchodzić od ścianek misy (około 10 minut). Dodaj pokrojone na kawałki miękkie masło i ponownie wyrabiaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek (około 10 minut).
• Uformuj z ciasta kulę, przykryj ją ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 1 godzinę i 30 minut.
  
• Podziel ciasto na dwie równe porcje, włóż je do misek i przykryj folią spożywczą. Wstaw do lodówki na całą noc.
• Wyjmij jedną porcję ciasta z lodówki i podziel ją na 8 równych kawałków (po około 55 g). Uformuj z nich wałeczki, które będą pasmami brioszki.
  
• Ułóż pasma obok siebie i złącz je na jednym końcu. Przełóż skrajne lewe pasmo ukośnie w górę na prawo, a skrajne prawe — ukośnie w górę na lewo.
• Następnie przełóż pasmo znajdujące się u góry po prawej stronie do środka, a jego miejsce zajmij skrajnym lewym pasmem.
  
• Przełóż pasmo znajdujące się u góry po lewej stronie do środka, a jego miejsce zajmij skrajnym prawym pasmem.
• Powtarzaj te czynności, aż powstanie warkocz. Podwiń jego końce, a następnie ułóż brioszkę na blasze do pieczenia. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejną godzinę.
  
• Wymieszaj jajko z mlekiem, a następnie delikatnie posmaruj brioszkę przygotowaną mieszanką. Posyp cukrem perlistym.
• Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wstaw do niego małe naczynie z wodą, aby brioszka nie wyschła podczas pieczenia. Piecz w temperaturze 170°C przez 25 minut.
  
• Wyjmij brioszkę z piekarnika i zapleć drugą (możesz w międzyczasie odpocząć i zapleść ją prościej, z 3 pasm).
  I gotowe — brioszki są gotowe!

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis