Warkocz z 8 splotów
Czyż ta brioszka nie jest wspaniała?! OK, może nie jesteśmy obiektywni... A może po prostu dlatego, że jeszcze nie próbowałeś tego cuda. 8-pasmowe zagięcie gwarantuje efekt "WAOW". Ale nie panikuj, wyjaśnimy wszystko od A do Z i zobaczysz, że jest to o wiele mniej skomplikowane niż się wydaje ;-)
Składniki
Materiały
- Maszyna do ugniatania
Przygotowanie
Rozpuścić drożdże w mleku i odstawić na 10 minut w temperaturze pokojowej.
Umieść mąkę w misie miksera, a następnie dodaj sól i cukier. Przykryj mąką. Dodać jajka, a następnie drożdże i mleko.
Zagniatać na wolnych obrotach, aż ciasto będzie odstawać od brzegów (około 10 minut). Dodaj zmiękczone masło w kawałkach i ponownie ugniataj, aż ciasto będzie odstawać od brzegów (około 10 minut).
Uformuj ciasto w kulę, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
Podzielić ciasto na dwie równe części i umieścić w miskach. Schłodzić przez 1 noc.
Wyjmij jeden kawałek ciasta z lodówki i podziel na 8 równych kawałków (około 55 g). Zroluj kawałki ciasta, aby uformować "nitki" brioszki.
Wyrównaj pasma i zwiąż je razem na jednym końcu. Złóż lewą zewnętrzną nitkę w prawo, a prawą zewnętrzną nitkę w lewo.
Następnie złóż prawe górne pasmo w kierunku środka i "zastąp" je lewym zewnętrznym pasmem.
Złóż lewe górne pasmo w kierunku środka, a następnie "zastąp" je prawym zewnętrznym pasmem.
Powtarzaj czynność aż do uzyskania warkocza. Zwiń końce warkocza i umieść brioszkę na blasze do pieczenia. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejną 1 godzinę.
Wymieszać jajko z mlekiem i delikatnie posmarować brioszkę. Posypać cukrem perlistym.
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Umieść mały pojemnik z wodą w piekarniku, aby zapobiec wysychaniu brioszek podczas pieczenia. Piec w temperaturze 170°C przez 25 minut.
Wyjmij z piekarnika i zapleć drugą brioszkę (dlaczego nie zrobić sobie przerwy i nie zrobić prostego warkocza z 3 pasm?).
I voila, brioszki są gotowe!
Obserwacje
Jakie są kluczowe składniki do przygotowania warkocza z 8 splotów?
Do przygotowania warkocza potrzebujesz: suchych drożdży, ciepłego mleka, mąki, białego cukru, soli, jajek oraz zmiękczonego masła.
Jak długo trwa przygotowanie warkocza z 8 splotów?
Całkowity czas przygotowania wynosi około 14 godzin i 50 minut, z czego 14 godzin to czas oczekiwania na wyrośnięcie ciasta.
Czy mogę użyć innych składników zamiast białego cukru?
Tak, możesz spróbować użyć brązowego cukru lub miodu, ale pamiętaj, że może to wpłynąć na smak i kolor brioszki.
Jakie są najlepsze sposoby na przechowywanie warkocza z 8 splotów?
Najlepiej przechowywać warkocz w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce, aby zachować świeżość na dłużej.
Czy mogę zamrozić warkocz z 8 splotów?
Tak, warkocz można zamrozić po upieczeniu. Upewnij się, że jest całkowicie wystudzony, a następnie owiń go folią spożywczą przed umieszczeniem w zamrażarce.
Odżywianie
- Węglowodany: 28.3g
- Tłuszcze: 6.6g
- Tłuszcze nasycone: 3.9g
- Białka: 5.3g
- Błonnik: 1.2g
- Cukry: 6.9g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 7
Oceń ten przepis