Kiełbasa aligot

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 ząbek czosnku
• 250 g podwójnej śmietany
• 400 g sera tomme (z Aubrac)
• 4 kiełbaski z Tuluzy

Materiały

• prasa do przecierów
• sito

Przygotowanie

• Obierz ziemniaki i umieść w garnku. Zalać zimną wodą i dodać łyżeczkę soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 35 minut. Odcedzić.
• Podgrzać śmietanę. W międzyczasie odcisnąć purée. Dodać sól, pieprz i rozgnieciony ząbek czosnku, a następnie przecedzić przecier, aby uzyskać gładką konsystencję. Ponownie podgrzać.
  
• Podsmaż kiełbaski Toulouse na gorącej patelni, aż będą dobrze zrumienione.
• Pokrój ser tome na małe kawałki. Gdy purée będzie gorące, dodaj gorącą śmietanę i dobrze wymieszaj. Na koniec dodawaj kawałki sera tome stopniowo.
  
• Ciągle mieszaj, aż uzyskasz nitkowatą konsystencję tak charakterystyczną dla aligotu.
• Wszystko gotowe!
  

Obserwacje

Przecier :
Przecedzić purée, aż będzie gładkie.
Purée i śmietanę należy dokładnie podgrzać przed dodaniem sera.

Ser :
Ser powinien być jak najświeższy i pokrojony w ostatniej chwili.
Ciągle mieszaj, dodając ser po trochu.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis