Włoskie tiramisu

zagłosuj teraz
Desery
łatwe
30 min
325 Kcal

Dziś przedstawiamy wyjątkowy deser kuchni włoskiej, który cieszy się popularnością na całym świecie. Warstwy biszkoptów i kremu, kawa, kakao... Czy już wiecie, o jaki deser chodzi? O tiramisu! Ten kultowy deser, którego nazwa oznacza po włosku „popraw mi humor”, stał się klasykiem włoskiej kuchni. Przedstawiamy przepis inspirowany tradycją Treviso, uznawanego za kolebkę tego kremowego przysmaku. Proste, starannie dobrane składniki, takie jak kremowe mascarpone, biszkopty delikatnie nasączone kawą i kakao do posypania, tworzą deser, któremu trudno się oprzeć.

Składniki

6

Potrzebne przybory

  • mikser elektryczny
  • silikonowa szpatułka
  • prostokątne naczynie (tutaj 23 × 15 cm)

Przygotowanie

  • Włoskie tiramisu - Przygotowanie krok 1Zaparz 250 ml kawy, dodaj łyżeczkę cukru, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
  • Włoskie tiramisu - Przygotowanie krok 2Oddziel białka od żółtek. Energicznie ubij żółtka z cukrem.
  • Włoskie tiramisu - Przygotowanie krok 3Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj.
  • Włoskie tiramisu - Przygotowanie krok 4W innej misce ubij białka na sztywną pianę.
  • Włoskie tiramisu - Przygotowanie krok 5Dodaj ubitą pianę z białek do wcześniejszej masy z żółtek, cukru i mascarpone. Delikatnie wymieszaj szpatułką.
  • Włoskie tiramisu - Przygotowanie krok 6Zanurz podłużne biszkopty w kawie i ułóż je na dnie formy.
  • Włoskie tiramisu - Przygotowanie krok 7Na biszkoptach rozprowadź szpatułką krem. Posyp kakao w proszku i, opcjonalnie, zetrzyj na wierzch trochę ciemnej czekolady.
  • Włoskie tiramisu - Przygotowanie krok 8Ponownie ułóż biszkopty nasączone kawą. Rozprowadź na wierzchu pozostały krem mascarpone.
    Wygładź powierzchnię szpatułką, przykryj folią spożywczą i wstaw na całą noc do lodówki.
  • Włoskie tiramisu - Przygotowanie krok 9Następnego dnia tiramisu będzie gotowe do podania! Posyp je kakao w proszku i, jeśli chcesz, zetrzyj na wierzch trochę ciemnej czekolady. Gotowe!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Dlaczego tiramisu musi się schłodzić?

Po całej nocy w lodówce tiramisu dobrze stężeje, a smaki się połączą. Jeśli jednak nie możecie tyle czekać, schładzajcie je przez co najmniej 4 godziny.
Aby tiramisu dobrze stężało, trzeba starannie przygotować krem. Najpierw utrzyjcie żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę, energicznie ubijając je trzepaczką. Możecie też użyć miksera elektrycznego. Białka ubijcie na sztywną pianę. Długie chłodzenie w lodówce również pomoże kremowi stężeć, dlatego najlepiej pozostawić tiramisu w lodówce na całą noc.
Jeśli krem jest zbyt rzadki, wstawcie go na kilka godzin do lodówki, aby stężał. Jeśli po tym czasie nadal będzie zbyt płynny, delikatnie wmieszajcie do niego więcej mascarpone za pomocą szpatułki.
Do klasycznego tiramisu najlepiej nadają się podłużne biszkopty. We Włoszech poleca się biszkopty zwane „Savoiardi”, podobne do naszych podłużnych biszkoptów. Można również użyć płaskich biszkoptów „Pavesini”.
Jeśli chcecie przygotować inną wersję deseru, możecie zastąpić podłużne biszkopty ciasteczkami speculoos. Te małe ciasteczka o cynamonowym smaku dobrze komponują się z karmelem. Możecie też użyć ciastek typu Petit Beurre lub ciasteczek kruchych. Ciekawym dodatkiem będą różowe biszkopty z Reims, które pasują do owoców, takich jak truskawki i maliny, a także piernik. Z jabłkami lub gruszkami również będą smakować wyśmienicie.
Jeśli macie ochotę na kulinarne eksperymenty, urozmaićcie klasyczny przepis, dodając owoce. Tiramisu z truskawkami będzie świetnym deserem na zakończenie posiłku. Możecie też przygotować wersję z malinami. Mango, marakuja, borówki czy gruszki również dodadzą deserowi świeżości. Spróbujcie także dodać białą czekoladę. Przed podaniem posypcie tiramisu gorzkim kakao i wiórkami czekolady.
Tiramisu można zamrozić zarówno w dużym naczyniu, jak i w pucharkach. Aby zachowało swój smak, zamroźcie je zaraz po przygotowaniu. Najlepiej przygotować deser bezpośrednio w szczelnie zamykanym naczyniu szklanym lub aluminiowym. Tiramisu można przechowywać w zamrażarce przez 3 miesiące. Dzięki temu można przygotować deser z wyprzedzeniem na spotkanie z przyjaciółmi lub rodziną.
Przed podaniem wstawcie tiramisu na 3-4 godziny do lodówki. Dzięki temu osiągnie odpowiednią temperaturę i konsystencję.
Zostało Wam mascarpone i nie wiecie, co z nim zrobić? Przechowujcie je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-6 dni. Niestety mascarpone nie nadaje się do zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu może stać się zbyt kruche. Można je natomiast zamrozić, gdy jest już składnikiem tiramisu.
Wymieszajcie mascarpone z rozdrobnionym tuńczykiem, aby przygotować pastę do podania z grissini lub warzywami pokrojonymi w słupki. Możecie też dodać mascarpone do sosu do makaronu, risotta albo zupy krem. W słodkich daniach wykorzystajcie je do ciast lub podajcie w pucharkach z owocami, na przykład truskawkami albo malinami.
Tiramisu można podać na dwa sposoby. W wersji rodzinnej przygotujcie je w dużym naczyniu i postawcie na środku stołu. Do nakładania deseru przyda się duża łyżka. Możecie też podać pojedyncze porcje w przezroczystych pucharkach, w których będą widoczne warstwy deseru.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 325Kcal
  • Węglowodany: 54.6g
  • Tłuszcze: 25g
  • Tłuszcze nasycone: 15g
  • Białka: 8.3g
  • Błonnik: 4.5g
  • Cukry: 27.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Informacje żywieniowe na 1 porcję (178g)

Sprzęt do gotowania

mikser

Informacje dodatkowe

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Juliette HessJuliette Hess
Tworzę treści kulinarne dla Petitchef od 2017 roku.
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!

Komentarze

Oceń ten przepis: