Tiramisu ze speculoos i karmelem z solonym masłem

Składniki

• speculoos (około 17 sztuk)
• 6 łyżek karmelu z solonym masłem
• 15 cl kawy
• 250 g mascarpone
• 50 g cukru
• 2 jajka

Materiały

• 1 mikser elektryczny
• 3 szklanki
• 2 rękawy cukiernicze (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Zacznij od oddzielenia żółtek od białek. Ubij żółtka z cukrem na kremową masę, a następnie dodaj mascarpone.
• Osobno ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj ją szpatułką do masy. Przełóż krem do rękawa cukierniczego.
  
• Zacznij od wyciśnięcia kremu na dno szklanki. Przekrój ciasteczka speculoos na pół i stopniowo nasączaj je kawą. Ułóż nasączone ciasteczko na kremie.
• Przykryj ciasteczko kremem, a następnie karmelem z solonym masłem. Ułóż kolejne nasączone ciasteczka i przykryj je kremem.
  
• Ponownie ułóż nasączone ciasteczka speculoos, przykryj je karmelem, a na wierzch wyciśnij krem. Przykryj pucharki folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
• Gotowe! Posyp pokruszonymi ciasteczkami speculoos i wbij w krem połówkę ciasteczka.
  

Obserwacje

Krem mascarpone:
* Ten deser w pucharkach przygotowuje się z kremem mascarpone używanym do tiramisu. Jajka można po prostu zastąpić śmietanką.
* Aby wzbogacić smak kremu, możesz dodać laskę wanilii lub ekstrakt waniliowy.
* Do ubijanych białek możesz dodać szczyptę soli.
* Białka najlepiej ubić tuż przed połączeniem ich z masą z mascarpone, żółtek i cukru.

Rękaw cukierniczy:
* Możesz użyć woreczka do mrożenia — wystarczy odciąć jeden z jego rogów. Do napełnienia woreczka użyj skrobki cukierniczej.
* Krem i karmel możesz też nakładać do szklanek zwykłą łyżką.

Czas chłodzenia:
* Tiramisu najlepiej schładzać w lodówce przez całą noc. Jeśli nie możesz się doczekać, wystarczą co najmniej 4 godziny.

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis