Ciasto czekoladowe z solonym karmelem

Składniki

Ciasto:

• 5 jajek
• 150 g cukru vergeoise (miękkiego cukru brązowego)
• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g lekko solonego masła
• 20 g mąki
• 2 łyżki solonego karmelu

Solony karmel:

• 50 g cukru
• 20 g lekko solonego masła
• 100 ml śmietanki

Potrzebne przybory

• Tortownica o średnicy 18 cm

Przygotowanie

• W misce wymieszaj jajka z cukrem vergeoise (miękkim cukrem brązowym).
• Rozpuść czekoladę razem z lekko solonym masłem.
  
• Przygotuj solony karmel: wsyp cukier do rondelka i podgrzewaj, aż powstanie karmel, od czasu do czasu poruszając rondelkiem.
• Gdy cukier się rozpuści, dodaj lekko solone masło. Dokładnie wymieszaj łyżką, a następnie dodaj śmietankę. Mieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
  
• Dodaj 2 łyżki karmelu do roztopionej czekolady z lekko solonym masłem i wymieszaj.
• Połącz masę czekoladowo-maślaną z karmelem z masą jajeczną z cukrem, a następnie dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj.
  
• Przelej masę do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy, a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny.
• Piecz przez 5 minut w temperaturze 210°C, a następnie przez 35 minut w temperaturze 120°C. Odstaw do ostygnięcia, a potem wstaw do lodówki na całą noc.
  
• I gotowe! Ciasto czekoladowe z solonym karmelem jest już gotowe. Polej je karmelem, by było jeszcze pyszniejsze!

Wskazówki i porady

Pozostałym karmelem możesz polać ciasto tuż przed podaniem.

Jeśli wolisz, by ciasto było bardziej zwarte, piecz je o 10-15 minut dłużej.

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis