Kuchnia francuska

Składniki: Na 4 małe suflety lub jeden duży: 4 jajka 25 cl mleka 30 g mąki (3 łyżki) 100 g startego sera 1 łyżka roztopionego masła sól pieprz

Składniki: 4 cl białego Floc de Gascogne 1,5 cl ginu 1,5 cl soku z białych winogron 1,5 cl soku z cytryny 2 liście bazylii

Składniki: Do flanu : 1 litr półtłustego mleka 6 jajek 160 g cukru 1 laska wanilii Dla karmelu : 70 g cukru trochę wody

Składniki: 120 g mąki 20 cl wody 70 g masła 3 jajka sól 1 jajko do złocenia

Składniki: Mus : 150 g ciemnej czekolady 4 jajka 50 g cukru Dla Charlotte : 30 herbatników buduarowych miska z wodą Do ganache : 30 g ciemnej czekolady 2...

Składniki: Na tuzin płytek : 125 g migdałów w płatkach 2 białka jaj 80 g cukru 15 g mąki 25 g roztopionego masła

Składniki: 4 pomidory 2 średnie cukinie 1 bakłażan 1 cebula 1 słodka papryka 1 ząbek czosnku kilka gałązek pietruszki 20 cl wody 1 kostka rosołowa Zioła...

Składniki: 1 kruche ciasto 1 jajko 60 g cukru 200 g czekolady 20 cl pojedynczej śmietany

Składniki: 2 ciasta francuskie 150 g cukru 60 g zmiękczonego masła 3 jajka 125 g proszku migdałowego

Składniki: Na 8 rożków : 1/2 ciasta francuskiego 125 g serka śmietankowego 1 plaster wędzonego łososia sól pieprz szczypiorek 1 żółtko

Składniki: 4 duże quenelles soufflées 100 g foie gras pieprz

Składniki: 1 kg ziemniaków 400 g sera Cantal 1 kruche ciasto suszona pietruszka sól pieprz

Składniki: 4 plastry foie gras 4 plastry piernika 3 złote jabłka 50 ml bursztynowego rumu 10 g cukru sól pieprz mieszanka 4 przypraw (cynamon, pieprz, gałka...

Składniki: 1 litr mleka 1 laska cynamonu skórka z 1/2 nieobrobionej cytryny oliwa z oliwek 1 łyżeczka zielonego anyżu 3 łyżki mąki 3 łyżki cukru 1 kawałek...

Składniki: 1 ciasto francuskie 1 camembert 3 jabłka 50 g łuskanych orzechów włoskich 1 łyżka musztardy sól pieprz masło

Składniki: 1 bochenek czerstwego (lub świeżego) chleba 3 jajka 3 łyżki cukru 1 saszetka cukru waniliowego 50 cl mleka masło

Składniki: 400 g odsolonego dorsza 800 g ziemniaków 2 jajka 4 łyżki mąki 1 ząbek czosnku 3 gałązki pietruszki olej do smażenia sól pieprz

Składniki: 75 cl mleka 220 g mąki 130 g cukru 5 jajek 20 g masła 1 saszetka cukru waniliowego 500 g suszonych śliwek

Składniki: 2 uda z kurczaka 2 zielone papryki 500 g pulpy pomidorowej 1 cebula 1 ząbek czosnku 1 bukiet garni sól pieprz (lub pieprz Espelette) oliwa z oliwek

Składniki: 2 eskalopki cielęce 70 g bułki tartej 30 g parmezanu 2 jajka mąka sól pieprz czosnek w proszku suszona pietruszka

Składniki: 1 kg ziemniaków 1 cebula 300 g sera raclette 150 g szynki peklowanej 120 g mąki 40 g masła 15 cl mleka 3 jajka sól pieprz

Składniki: 250 g Speculoos 200 g masła 4 małe banany 100 g brązowego cukru 400 g słodzonego mleka skondensowanego 20 cl pełnej śmietanki kilka kostek gorzkiej...

Składniki: 350 g mąki 2 łyżki drożdży piekarskich (lub 10 g świeżych drożdży) 2 jajka 60 ml mleka 60 ml wody 1 łyżeczka soli 40 g cukru 30 g miękkiego masła...

Składniki: 1 świeża pierś z kaczki 1 kg sól gruboziarnista pieprz