Kuchnia francuska

Składniki: 500 ml mleka 5 żółtek 125 g cukru 1 laska wanilii

Składniki: Na ganache: 100 ml śmietanki 100 g czekolady Na skorupki: 4 białka jaj (120 g) 180 g cukru pudru 150 g mąki migdałowej 4 łyżki kakao

Składniki: 500 g cielęciny na gulasz 3 marchewki 200 g pieczarek 1 cebula (duża lub 2 małe) 2 łyżki mąki 150 ml białego wina 1 pęczek ziół (bouquet garni) 1...

Składniki: Na wyspy: 2 białka jaj 50 g cukru Na krem angielski: 500 ml mleka 5 żółtek jaj 125 g cukru 1 laska wanilii Na karmel: 100 g cukru trochę wody

Składniki: 1 porcja ciasta kruchego 5 porów 2 szalotki 100 ml białego wina 15 g mąki 180 ml mleka 100 ml śmietanki 1 jajko sól pieprz

Składniki: 500 g goleni wołowej 2 cebule 2 marchewki 1 pęczek ziół (bouquet garni) 750 ml czerwonego wina 100 g boczku pokrojonego w kostkę 1 ząbek czosnku...

Składniki: 400 g mirabelek 20 g cukru 1 płat ciasta kruchego

Składniki: Na 4 małe suflety lub jeden duży: 4 jajka 25 cl mleka 30 g mąki (3 łyżki) 100 g startego sera 1 łyżeczka roztopionego masła sól pieprz

Składniki: 4 cl białego Floc de Gascogne 1,5 cl ginu 1,5 cl soku z białych winogron 1,5 cl soku z cytryny 2 liście bazylii

Składniki: Na flan: 1 litr mleka półtłustego 6 jajek 160 g cukru 1 laska wanilii Na karmel: 70 g cukru trochę wody

Składniki: 120 g mąki 20 cl wody 70 g masła 3 jajka sól 1 jajko do posmarowania

Składniki: Mus czekoladowy: 150 g gorzkiej czekolady 4 jajka 50 g cukru Charlotte: 30 biszkoptów podłużnych miseczka wody Ganache: 30 g gorzkiej czekolady 2...

Składniki: Na około 12 ciasteczek: 125 g płatków migdałowych 2 białka 80 g cukru 15 g mąki 25 g roztopionego masła

Składniki: 4 pomidory 2 średnie cukinie 1 bakłażan 1 cebula 1 słodka papryka 1 ząbek czosnku kilka gałązek pietruszki 20 cl wody 1 kostka rosołowa Zioła...

Składniki: 1 płat kruchego ciasta 1 jajko 60 g cukru 200 g czekolady 200 ml śmietanki

Składniki: 2 płaty ciasta francuskiego 150 g cukru 60 g miękkiego masła 3 jajka 125 g mielonych migdałów

Składniki: Na 8 rożków: 1/2 arkusza ciasta francuskiego 125 g serka śmietankowego 1 plaster wędzonego łososia sól pieprz szczypiorek 1 żółtko

Składniki: 4 duże quenelle soufflé 100 g foie gras pieprz

Składniki: 1 kg ziemniaków 400 g sera Cantal 1 opakowanie ciasta kruchego suszona natka pietruszki sól pieprz

Składniki: 4 plastry foie gras 4 kromki piernika 3 jabłka Golden 50 ml bursztynowego rumu 10 g cukru sól pieprz mieszanka czterech przypraw (cynamon, pieprz,...

Składniki: 1 litr mleka 1 laska cynamonu skórka z 1/2 niewoskowanej cytryny oliwa z oliwek 1 łyżeczka nasion zielonego anyżu 3 łyżki mąki 3 łyżki cukru 1...

Składniki: 1 arkusz ciasta francuskiego 1 camembert 3 jabłka 50 g łuskanych orzechów włoskich 1 łyżka musztardy sól pieprz masło

Składniki: 400 g odsolonego dorsza 800 g ziemniaków 2 jajka 4 łyżki mąki 1 ząbek czosnku 3 gałązki natki pietruszki olej do smażenia sól pieprz

Składniki: 75 cl mleka 220 g mąki 130 g cukru 5 jajek 20 g masła 1 saszetka cukru waniliowego 500 g suszonych śliwek