Puszyste i lekkie suflety serowe

Składniki

Na 4 małe suflety lub jeden duży:

• 4 jajka
• 250 ml mleka
• 30 g mąki (3 łyżki)
• 100 g startego sera
• 1 łyżeczka roztopionego masła
• sól
• pieprz

Przygotowanie

• Roztop masło w rondelku, a następnie dodaj mąkę i wymieszaj.
• Dodawaj mleko stopniowo, cały czas mieszając. Jeśli utworzą się grudki, możesz zmiksować masę blenderem.
  
• Gdy masa zgęstnieje, dopraw ją solą i pieprzem, a następnie dodaj ser. Mieszaj, aż ser się rozpuści, po czym zdejmij rondel z ognia.
• Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę. Żółtka dodaj do przygotowanej wcześniej masy.
  Wmieszaj niewielką ilość ubitej piany do masy, aby ją nieco rozrzedzić, a następnie przełóż masę do pozostałej piany. Delikatnie wymieszaj, uważając, by nie zniszczyć piany.
  
• Przełóż masę do foremek wysmarowanych masłem i piecz przez 20 minut w temperaturze 175°C. Pod koniec pieczenia wyłącz piekarnik i uchyl jego drzwiczki, aby suflety nie opadły wskutek gwałtownej zmiany temperatury. Po 10–20 minutach wyjmij suflety.
• Gotowe! Suflety najlepiej zjeść od razu.
  

Wskazówki i porady

Ser: zamiast startego sera możesz użyć comté, cantal lub innego twardego sera.

Forma: przygotowaliśmy małe suflety w osobnych kokilkach, idealne, gdy masz ochotę na coś tylko dla siebie. Jeśli wolisz podzielić się porcją, wybierz większą formę i przygotuj jeden duży suflet!

Gałka muszkatołowa: jeśli lubisz jej smak, dodaj ją do masy, świetnie pasuje do pozostałych składników ;-)

Podawanie: suflety najlepiej smakują zaraz po wyjęciu z piekarnika. Po odgrzaniu będą mniej smaczne i stracą puszystość. Nie pozostanie Ci więc nic innego, jak zjeść wszystkie, nie zostawiając ani okruszka ;-)

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis