Czekoladowa charlotte

Składniki

Mus czekoladowy:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 4 jajka
• 50 g cukru

Charlotte:

• 30 biszkoptów podłużnych
• miseczka wody

Ganache:

• 30 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki śmietanki kremówki

Materiały

• Tortownica o średnicy 18 cm i wysokości 9 cm

Przygotowanie

• Przygotuj mus: oddziel białka od żółtek.
• Wymieszaj żółtka z cukrem, a następnie dodaj roztopioną czekoladę i dobrze wymieszaj.
  
• Ubij białka na sztywną pianę.
• Delikatnie wmieszaj pianę do przygotowanej wcześniej masy. Odstaw.
  
• Charlotte:
  Wyłóż dno tortownicy folią spożywczą.
• Szybko zanurzaj biszkopty podłużne w misce z wodą i układaj je wzdłuż ścianek formy. Następnie wyłóż namoczonymi biszkoptami również dno.
  
• Wlej do formy połowę musu czekoladowego, a następnie ułóż na nim kilka suchych biszkoptów podłużnych, bez namaczania, aby nie były zbyt ciężkie.
• Dodaj pozostały mus czekoladowy, a następnie przykryj go biszkoptami podłużnymi namoczonymi w wodzie. Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
  
• Wyjmij charlotte z lodówki i odetnij wystające poza formę biszkopty.
• Wyjmij charlotte z formy, a następnie rozpuść czekoladę ze śmietanką. Za pomocą szpatułki równomiernie rozprowadź ganache na charlotte. Odstaw na kilka minut.
  
• Gotowe — czekoladowa charlotte jest gotowa do podania!

Obserwacje

Biszkopty podłużne: wybierz te „do wypieków”. Są grubsze i łatwiej ułożyć je w formie.

Namaczanie biszkoptów: zamiast w wodzie możesz zanurzyć je w mleku z odrobiną koniaku lub rumu. Dzięki temu charlotte zyska jeszcze więcej smaku ;-)

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis