Domowy sos boloński – ragù alla bolognese

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek (+/-)
• 70 g cebuli (1)
• 100 g marchewki (1)
• 50 g łodyg selera naciowego (1)
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu (opcjonalnie)
• 500 g mielonej wołowiny
• 10 cl czerwonego wina
• 600 g przecieru pomidorowego
• 5 cl mleka (opcjonalnie)
• sól
• pieprz

Materiały

• 1 garnek z pokrywką
• 1 drewniana łyżka
• 1 nóż
• 1 deska do krojenia

Przygotowanie

• Pokrój cebulę, seler i marchewkę w bardzo drobną kostkę.
  Do rozgrzanego na średnim ogniu garnka wlej oliwę z oliwek i dodaj posiekaną cebulę.
• Dodaj posiekaną marchewkę i wymieszaj, a następnie dodaj posiekany seler i ponownie wymieszaj.
  Gotuj przez 5 minut, po czym dodaj rozmaryn.
  
• Dodaj mielone mięso i rozdrobnij je drewnianą łyżką.
  Gotuj przez około 10 minut.
• Zdeglasuj składniki czerwonym winem: wlej wino i poczekaj, aż odparuje. Następnie dodaj przecier pomidorowy.
  Napełnij wodą opakowanie po przecierze, zakręć je i wstrząśnij, a następnie wlej połowę wody do garnka.
  
• Doprowadź całość do wrzenia, przykryj garnek i zmniejsz ogień. Gotuj sos na małym ogniu przez około 3 godziny.
  Kontroluj sos i od czasu do czasu go mieszaj, stopniowo dolewając pozostałą wodę.
• Dostosuj czas gotowania do pożądanej konsystencji — gotuj dłużej, aby sos był gęstszy, lub krócej, aby był rzadszy.
  Pod koniec gotowania dodaj mleko, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj, a następnie zdejmij garnek z ognia.
  
• Gotowe — sos jest już przygotowany!

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis