Sos boloński - prawdziwy przepis!

Składniki

• 250 g mielonej wołowiny
• 250 g kiełbasy
• 100 g pancetty
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera
• 125 ml czerwonego wina
• 500 g pulpy pomidorowej
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 200 ml bulionu wołowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 50 g masła
• sól
• pieprz

Przygotowanie

• W rondelku rozpuść masło z oliwą z oliwek.
• Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i seler, a następnie gotuj przez kilka minut.
  
• Dodaj mieloną wołowinę i delikatnie gotuj. Pokrój pancettę na małe kawałki i dodaj do mieszanki.
• Dodać kiełbasę i smażyć przez kilka minut.
  
• Wlej czerwone wino do garnka. Następnie wymieszaj koncentrat pomidorowy z bulionem wołowym, a potem wlej do garnka.
• Na koniec dodaj pulpę pomidorową i dobrze wymieszaj.
  
• Dusić bez przykrycia na małym ogniu przez 2 godziny. Mieszać od czasu do czasu i pozostawić do zredukowania.
• Podawaj z makaronem al dente i posyp startym parmezanem. I voila, sos boloński gotowy!
  

Obserwacje

Mięso kiełbasiane: najlepiej używać mielonego mięsa wieprzowego, które jest mniej tłuste niż mięso kiełbasiane.

Mielona wołowina: można ją bez obaw zastąpić mieloną cielęciną.

Jako dodatek: makaron tagliatelle lub penne będzie zachwycony, mogąc dzielić swój talerz z tym soczystym domowym bolognese ;-) Jeśli chcesz, możesz wybrać inne rodzaje makaronu lub wymieszać to bolognese z ryżem lub gotowanymi na parze ziemniakami.

Dodatkowe składniki: aby zakończyć przepis na wysokim poziomie, dodaj trochę startego parmezanu i/lub odrobinę bazylii. W mgnieniu oka przeniesiesz się do Włoch!

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis