Sos barbecue: przygotuj go w domu i odmień każde mięso
Thursday 21 May 2026 13:10 - Mirella Mendonça
Sos barbecue to jeden z tych klasyków, które potrafią zamienić każde proste danie w coś pełnego smaku. Dzięki równowadze słodyczy, kwasowości i dymnego aromatu doskonale pasuje do mięs, kanapek, a nawet warzyw, nadając im wyrazisty charakter, który robi różnicę.
Choć może się wydawać, że to gotowy, przemysłowo produkowany sos, przygotowanie sosu barbecue w domu jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy kilka składników i kilka minut na ogniu, aby uzyskać znacznie smaczniejszy sos, dopasowany do własnego gustu i łatwy w przygotowaniu.
Składniki sosu:
- 1/2 zielonego chili
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 dymki (zielonej)
- 3 ząbki czosnku
- 1 szklanka ketchupu
- 2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej (maizena)
- Odrobina octu
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Na początek posiekaj paprykę i dymkę.
- Umieść je na patelni i postaw na dużym ogniu, bez oleju. Dodaj 3 ząbki czosnku i pozwól im się zrumienić, aż nabiorą aromatu grillowanych warzyw.
- Do naczynia miksującego dodaj ketchup, sos sojowy, ocet, oregano i paprykę.
- Gdy warzywa się zrumienią, również przełóż je do naczynia miksującego.
- Następnie zmiksuj całość na gładką masę.
- Dodaj 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej.
- Ponownie dokładnie wymieszaj.
- Przecedź masę, aby usunąć grudki. Wlej ją z powrotem do rondla (jeszcze nie stawiaj go na kuchence).
- Dodaj pozostałe 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej, sól i pieprz do smaku.
- Postaw rondel na średnim ogniu i mieszaj sos trzepaczką przez 10 minut, aż się ugotuje.
Mirella MendonçaJestem odpowiedzialna za redakcję w Petitchef (Portugalia i Brazylia) i wielką pasjonatką podróży oraz gastronomii światowej, zawsze w poszukiwaniu nowych smaków i doświadczeń. Jednak, choć uwielbiam odkrywać pyszności różnych kultur, kuchnia mojej mamy zawsze będzie moją ulubioną – z tym unikalnym smakiem, który potrafi stworzyć tylko ona.
Komentarze