Sos barbecue: przygotuj go w domu i zmień każde mięso
Thursday 21 May 2026 13:10 - Mirella Mendonça
O sos barbecue to jeden z tych klasyków, który przekształca każdą prostą potrawę w coś pełnego smaku. Dzięki równowadze słodkich, kwaśnych i dymnych smaków, doskonale pasuje do mięs, kanapek, a nawet warzyw, dodając charakterystyczny akcent, który robi różnicę.
Choć może się wydawać, że jest to gotowy lub przemysłowy sos, przygotowanie sosu barbecue w domu jest łatwiejsze niż większość ludzi myśli. Wystarczy kilka składników i kilka minut na kuchence, aby uzyskać znacznie smaczniejszy rezultat, dostosowany do własnego gustu i bez komplikacji.
Składniki sosu:
- 1/2 zielonego chili
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 dymki (zielonej)
- 3 ząbki czosnku
- 1 szklanka ketchupu
- 2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej (maizena)
- Odrobina octu
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Na początek posiekaj paprykę i dymkę.
- Umieść je na patelni i postaw na dużym ogniu, bez oleju. Dodaj 3 ząbki czosnku i pozwól im się zrumienić, aż osiągną smak/zapach grilla.
- Do pojemnika miksującego dodać ketchup, sos sojowy, ocet, oregano i paprykę/kolor.
- Gdy warzywa się zrumienią, wlać je również do pojemnika miksującego.
- Następnie zmiksować całość w blenderze na gładką masę.
- Dodać 1/2 łyżki mąki kukurydzianej.
- Ponownie dobrze wymieszać.
- Przesiać, aby usunąć grudki. Wlać zawartość z powrotem do rondla (jeszcze nie na płycie grzewczej).
- Teraz dodać pozostałe 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej, sól i pieprz do smaku.
- Postawić na średnim ogniu, mieszając trzepaczką do jajek przez 10 minut, aż sos się ugotuje.
Mirella MendonçaJestem odpowiedzialna za redakcję w Petitchef (Portugalia i Brazylia) i wielką pasjonatką podróży oraz gastronomii światowej, zawsze w poszukiwaniu nowych smaków i doświadczeń. Jednak, choć uwielbiam odkrywać pyszności różnych kultur, kuchnia mojej mamy zawsze będzie moją ulubioną – z tym unikalnym smakiem, który potrafi stworzyć tylko ona.
Komentarze