Oto 5 staromodnych warzyw, które można uprawiać w domu, aby na nowo odkryć ich prawdziwy smak

Na naszych talerzach wiele warzyw wygląda tak samo: sortowane, błyszczące, ładne... ale bez smaku. To nie przypadek: odmiany uprawiane dla supermarketów są wybierane ze względu na ich odporność na transport, trwałość i estetykę. Nie ze względu na ich smak.

Jeśli uprawiasz je w domu, nawet na balkonie, znajdziesz starsze, smaczniejsze odmiany i zbierzesz je we właściwym czasie: gdy warzywo jest w szczytowej formie, soczyste, pachnące i skoncentrowane w smaku.

1. Pomidory: nowy smak

Różnica jest oczywista dla kubków smakowych: pomidory z domowej uprawy, zwłaszcza odmiany dziedziczne, takie jak "Cœur de bœuf" lub "Noire de Crimée", eksplodują na podniebieniu. Słodkie, soczyste, złożone... Można by pomyśleć, że pochodzą prosto z wykwintnej restauracji.

2. Groszek: słodka niespodzianka

Świeżo zebrany groszek jest słodki jak cukierek. Ich naturalny cukier jest przekształcany w skrobię bardzo szybko po zbiorach. Dlatego dobrym pomysłem jest samodzielna uprawa groszku, aby móc jeść go jeszcze ciepłego, tuż po wyjęciu ze strąka.

3. Fasolka szparagowa: delikatna i bez sznurka

W ogrodzie lub pojemniku fasolka jest młoda, chrupiąca i rozpływająca się w ustach. Zniknęły twarde, żylaste wersje z półek chłodniczych. Są prawie samowystarczalne, wystarczy usmażyć je na patelni z gałką masła.

4. Szparagi: słodkie i subtelne

Zerwane rano, domowe szparagi to pieszczota dla kubków smakowych. Są słodsze, delikatniejsze i bez najmniejszego posmaku goryczy. Ich uprawa wymaga cierpliwości (od 2 do 3 lat), ale powracają każdej wiosny przez ponad dekadę.

5. Truskawki: pachnące i czerwone w środku

Domowe truskawki w niczym nie przypominają tych uprawianych w Hiszpanii. Są miękkie, pachnące i słodkie. Nie tylko czerwone na zewnątrz, ale także czerwone w środku. I niesamowicie uzależniające.

"Podlewaj wcześnie rano. Liście szybko wysychają, choroby są ograniczone, a aromaty skoncentrowane". - Martine, pasjonatka ogrodnictwa od 20 lat

Wystarczy balkon, aby cieszyć się pysznym posiłkiem. Oto kilka pomysłów:

• Pomidor koktajlowy: Pełne słońce w doniczce o pojemności co najmniej 30 litrów.
• Groszek pnący: Słońce/średni cień w głębokiej donicy + palik
• Fasola karłowa: Pełne słońce w dużej donicy.
• Truskawka: Pełne słońce w skrzynce okiennej lub wiszącej doniczce.
• Szparagi: Nie zaleca się uprawy w doniczce w pełnym słońcu.

Uprawa żywności oznacza odzyskanie kontroli nad tym, co jemy. Oznacza ponowną naukę cierpliwości, obserwacji i sezonowości. I ponowne odkrycie prostej przyjemności gryzienia smacznego warzywa. Prawdziwego.