Domowe tagliatelle, procedura wyjaśniona krok po kroku

Name: Domowe tagliatelle, procedura wyjaśniona krok po kroku
Prep time: 12 min
Cook time: 3 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 300 g mąki 00; 3 świeże jajka (w temperaturze pokojowej)

zagłosuj teraz

Inny

łatwe

45 min

312 Kcal

Tagliatelle, któż ich nie kocha! Świeży format makaronu pochodzący z Emilii-Romanii, bardzo dobrze komponuje się z różnymi sosami: ragù alla Bolognese, borowikami, łososiem, czerwonym pesto lub sosami ze świeżych pomidorów. Tutaj znajdziesz klasyczny przepis na przygotowanie ciasta ze świeżych jajek i mąki, a następnie wszystko, co musisz zrobić, to rozwałkować i pokroić małe paski o długości około 1 centymetra (nawet nieco węższe, jeśli chcesz). Jeśli wolisz bardziej rustykalną tagliatellę, zalecamy przygotowanie grubszego arkusza makaronu. Odkrywając procedurę krok po kroku, przygotowanie świeżego tagliatelle w domu jest naprawdę dziecinnie proste.

Składniki

300 g mąki 00
3 świeże jajka (w temperaturze pokojowej)

Materiały

wałek do makaronu (jeśli go nie masz, wystarczy wałek do ciasta)
widelec
nóż
folia spożywcza

Przygotowanie

Czas przygotowania12 min

Czas oczekiwania30 min

Gotowania3 min

Zacznijmy przygotowywać ciasto jajeczne: wsyp mąkę do zagłębienia na powierzchni roboczej (lub stolnicy), uformuj krater i dodaj całe jajka.
Lekko je ubij i zacznij mieszać widelcem, przesuwając mąkę w kierunku środka, aż płynna część jajek zostanie całkowicie włączona do masy.
Teraz można rozpocząć ręczne wyrabianie, aż do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta.
Gdy ciasto będzie gotowe, zawiń je w folię spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 30 minut.
Teraz weź ciasto, usuń folię i podziel je na cztery części. Spłaszcz każdy kawałek i zacznij ugniatać go wałkiem do ciasta (lub wałkiem do ciasta na posypanej mąką powierzchni roboczej), aż będzie cienki na około 1 lub 2 milimetry.
Gdy ciasto będzie gotowe, oprósz je mąką, a następnie rozwałkuj i wytnij nożem paski o długości około 1 cm.
Podczas krojenia uformuj gniazda makaronu na posypanej mąką tacy.
Świeże domowe tagliatelle są gotowe, wystarczy je tylko ugotować i doprawić do smaku!