Domowy sos paprykowy: kremowy, aromatyczny i superłatwy!

Name: Domowy sos paprykowy: kremowy, aromatyczny i superłatwy!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 szalotka; 20 g masła; 15 g pieprzu; 8 cl koniaku; 15 cl bulionu wołowego; 1 łyżeczka mąki kukurydzianej; 10 cl pojedynczej śmietany (30% tłuszczu); Sól

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Gotowania10 min

Drobno posiekaj szalotkę.
Grubo zmiażdżyć pieprz za pomocą moździerza i tłuczka lub tylnej części łyżki.
Na małej patelni (lub w rondelku) rozpuść masło na średnim ogniu. Dodać szalotkę i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty.
Dodać koniak i bulion wołowy.
Zredukować płyn o około połowę na dużym ogniu przed dodaniem śmietany i pieprzu. Gotować przez dwie do trzech minut.
Dodaj mąkę kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie. Mieszaj, aż sos będzie gładki.
Podawać z kawałkiem mięsa lub zapiekanką, smacznego :)

FAQ ❓

Jakiego pieprzu użyć do przygotowania udanego sosu pieprzowego?

Pokruszone ziarna czarnego pieprzu są najbardziej klasyczne i aromatyczne. Aby uzyskać bardziej złożony smak, można wymieszać kilka odmian: zielony pieprz dla świeżości, biały pieprz dla słodyczy lub pieprz syczuański dla lekko cytrynowego akcentu. Ważne jest, aby nie używać mielonego pieprzu: straci on cały swój smak podczas gotowania.

Z jakimi potrawami podawać sos pieprzowy?

Sos pieprzowy jest idealnym dodatkiem do grillowanego steku, polędwicy wołowej, antrykotu, a nawet piersi kaczki. Jest również pyszny z domowym puree ziemniaczanym, smażonymi ziemniakami lub pieczonymi warzywami. Jako wegetariańska alternatywa, doskonale komponuje się ze stekiem z soczewicy lub smażonymi na patelni grzybami.

Czy sos paprykowy można przygotować wcześniej?

Tak, ten sos bardzo dobrze się przechowuje. Można go przygotować wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzewaj go delikatnie na małym ogniu, dodając łyżkę śmietany lub odrobinę bulionu, aby przywrócić mu pierwotną konsystencję. Unikaj kuchenki mikrofalowej, która może spowodować jej ścięcie.

Jak mogę osłodzić zbyt ostry sos paprykowy?

Jeśli sos jest zbyt ostry, wystarczy dodać trochę więcej śmietany lub gałkę masła, aby złagodzić smak. Można również dodać łyżkę miodu lub brązowego cukru, aby zrównoważyć moc pieprzu i koniaku bez maskowania smaków.