Majonez proteinowy z gotowanych jajek – lekki, smaczny i bez oleju

zagłosuj teraz
Side dish
łatwe
15 min
48 Kcal

Przygotowany z jajek na twardo, musztardy i octu, ten proteinowy majonez nie zawiera oleju, jest bogaty w białko i niskokaloryczny. Lekki, kremowy i smaczny, stanowi idealną propozycję dla osób szukających zdrowej alternatywy dla tradycyjnego majonezu. Doskonale pasuje do sałatek i warzyw, a także do kanapek; można go również wykorzystać jako bazę do lekkich past. Gotowy w kilka minut i przygotowany z prostych składników, zaskakuje smakiem, a jego przygotowanie jest niezwykle łatwe. Spróbuj! Instrukcję krok po kroku znajdziesz poniżej↓↓

Składniki

4

Materiały

  • Garnek
  • Blender ręczny

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min
Gotowania10 min
  • Majonez proteinowy z gotowanych jajek – lekki, smaczny i bez oleju - Przygotowanie krok 1Włóż jajka do garnka z wodą. Gotuj na średnim lub dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, gotuj jajka przez 10 minut. Zdejmij garnek z ognia. Przełóż jajka do zimnej wody i odczekaj chwilę przed obraniem.
  • Majonez proteinowy z gotowanych jajek – lekki, smaczny i bez oleju - Przygotowanie krok 2Włóż wszystkie składniki do naczynia blendera ręcznego.
  • Majonez proteinowy z gotowanych jajek – lekki, smaczny i bez oleju - Przygotowanie krok 3Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
  • Majonez proteinowy z gotowanych jajek – lekki, smaczny i bez oleju - Przygotowanie krok 4Przełóż majonez do pojemnika i przykryj. Przed podaniem wstaw do lodówki, aby się schłodził.
  • Majonez proteinowy z gotowanych jajek – lekki, smaczny i bez oleju - Przygotowanie krok 5Gotowe. Smacznego!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak długo można przechowywać majonez z gotowanych jajek w lodówce?

Proteinowy majonez z gotowanych jajek można przechowywać w lodówce średnio do 3 dni, pod warunkiem że znajduje się w czystym, szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku. Ponieważ nie zawiera konserwantów ani oleju, jest delikatniejszy niż tradycyjna wersja. Aby zachować jego świeżość i bezpieczeństwo, zawsze trzymaj go w lodówce i nie pozostawiaj na długo poza nią. Jeśli zauważysz zmianę zapachu, koloru lub konsystencji, najlepiej go wyrzucić. Praktyczna wskazówka: przygotowuj niewielkie porcje i nakładaj majonez czystą łyżką, aby uniknąć zanieczyszczenia.
Tak, możesz zastąpić musztardę, jeśli nie lubisz jej smaku lub nie masz jej pod ręką. Dobrym zamiennikiem będzie jogurt naturalny z odrobiną kurkumy lub papryki, które dodadzą smaku i koloru. Możesz też dodać świeże zioła, takie jak natka pietruszki lub szczypiorek, oraz odrobinę soku z cytryny dla kwasowości. Musztarda nadaje jednak majonezowi kremową konsystencję i wyrazisty smak, dlatego zanim całkowicie z niej zrezygnujesz, warto wypróbować łagodniejsze odmiany. Najważniejsze jest zachowanie równowagi między kwasowością, konsystencją i przyprawami.
Tak, ta wersja majonezu doskonale sprawdzi się u osób na diecie! Nie zawiera oleju, a jego bazą są gotowane jajka, dzięki czemu ma więcej białka i znacznie mniej kalorii oraz tłuszczu. To także świetna propozycja dla osób stosujących dietę low carb lub ketogeniczną albo chcących ograniczyć spożycie żywności wysoko przetworzonej. Przygotowany z prostych, naturalnych składników, jest smaczny i uniwersalny: pasuje do sałatek, kanapek i grillowanych warzyw, a także jako baza do lekkich past.
Trudno go zwarzyć, w przeciwieństwie do tradycyjnego majonezu przygotowywanego z olejem, ale może mieć ziarnistą konsystencję, jeśli jajka będą zimne lub niedokładnie zmiksowane. Aby uzyskać gładki, kremowy majonez, najlepiej miksować składniki w temperaturze pokojowej, używając mocnego blendera ręcznego lub robota kuchennego. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodaj kilka kropel wody lub octu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Dodatkowy trik: przetarcie żółtka przez sitko przed miksowaniem może sprawić, że krem będzie gładszy.
Aby majonez z gotowanych jajek był bardziej kremowy, warto zastosować kilka prostych trików. Użyj jajek ugotowanych na twardo, ale jeszcze ciepłych — ułatwi to połączenie składników. Miksuj je dłużej blenderem ręcznym lub w blenderze kielichowym, stopniowo dodając odrobinę wody, lekkiej oliwy lub jogurtu naturalnego o obniżonej zawartości tłuszczu, jeśli chcesz zmienić konsystencję. Możesz też przetrzeć żółtka przez sitko przed miksowaniem, aby uniknąć grudek. Na koniec zadbaj o odpowiednie proporcje kwaśnych składników, takich jak ocet lub sok z cytryny, i tłustszych składników — dzięki temu majonez będzie gładki.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 48Kcal
  • Węglowodany: 2.3g
  • Tłuszcze: 2.8g
  • Tłuszcze nasycone: 0.7g
  • Białka: 3.2g
  • Błonnik: 0.4g
  • Cukry: 2.3g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Informacje żywieniowe za 1 porcję (121g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza
mikser
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jestem odpowiedzialna za redakcję w Petitchef (Portugalia i Brazylia) i wielką pasjonatką podróży oraz gastronomii światowej, zawsze w poszukiwaniu nowych smaków i doświadczeń. Jednak, choć uwielbiam odkrywać pyszności różnych kultur, kuchnia mojej mamy zawsze będzie moją ulubioną – z tym unikalnym smakiem, który potrafi stworzyć tylko ona.

Komentarze

Oceń ten przepis: