Muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej: lekkie i puszyste

zagłosuj teraz
Pierwsze danie
łatwe
24 min
460 Kcal

Muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej to łatwy, szybki i wytrawny przepis, idealny na każdą okazję: od wytrawnego śniadania, przez aperitif, aż po lunch do pracy. Przygotowane z startej cukinii, jajek, skyru (lub jogurtu greckiego), parmezanu i świeżej bazylii, muffinki są puszyste, lekkie i pełne smaku, a dodatek nasion maku oraz aromatycznej nuty pieprzu nadaje im wyjątkowego charakteru. Upieczone we frytkownicy beztłuszczowej w mniej niż 20 minut, są bez masła i idealne dla osób szukających zdrowej, pożywnej przekąski, którą można przygotować w krótkim czasie. Możesz podać je także jako wegetariańskie przekąski na bufet i aperitif: zachwycą wszystkich delikatną konsystencją i nieodpartym aromatem. Sprawdź poniżej, jak przygotować je krok po kroku!

Składniki

4

Materiały

  • Tarka o grubych oczkach
  • Foremki na pojedyncze porcje
  • Miska
  • Deska do krojenia
  • Nóż

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min
Gotowania14 min
  • Muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 1Dokładnie umyj cukinie, odetnij ich końcówki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Odłóż je na bok i pozostaw na chwilę.
  • Muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 2W misce ubij jajka, dodaj starty parmezan, skyr (lub jogurt grecki), olej roślinny, sól i pieprz. Wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
  • Muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 3Stopniowo dodawaj do masy proszek do pieczenia i mąkę, mieszając szpatułką, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
  • Muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 4Dodaj startą cukinię i drobno posiekaną bazylię. Wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
  • Muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 5Posmaruj foremki do muffinek sprayem do pieczenia (to ważne, aby łatwo wyjąć z nich gotowe wypieki), a następnie napełnij je ciastem do 2/3 wysokości. Posyp wierzch nasionami maku.
  • Muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 6Piecz muffinki z cukinii we frytkownicy beztłuszczowej w temperaturze 180°C przez około 14–15 minut, aż dobrze wyrosną i się zarumienią.
  • Muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 7Przed wyjęciem z foremek i podaniem pozostaw muffinki na kilka minut do przestygnięcia. Dzięki temu zachowają zwartą konsystencję i nie będą się rozpadać.
  • Muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej: lekkie i puszyste - Przygotowanie krok 8Muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej są gotowe!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Czym zastąpić jajka w wytrawnych muffinkach z cukinii?

Aby przygotować wersję bez jajek, możesz użyć tzw. jajka lnianego (1 łyżka nasion lnu i 3 łyżki wody) albo 2 łyżek jogurtu roślinnego lub purée z ciecierzycy. Muffinki nadal będą miękkie i zwarte.
Muffinki z cukinii piecze się we frytkownicy beztłuszczowej średnio przez 14–17 minut w temperaturze 170–180°C, ale czas może się nieco różnić w zależności od modelu urządzenia i wielkości foremek. Aby sprawdzić, czy są gotowe, wykonaj test suchego patyczka: jeśli po wyjęciu jest czysty, muffinki są upieczone. Równomierne pieczenie sprawi, że będą dobrze wyrośnięte i złociste, ale niezbyt suche.
Muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej można przechowywać w lodówce do 4 dni, w szczelnym pojemniku, aby zachowały miękkość. Przed podaniem warto podgrzać je przez kilka minut we frytkownicy beztłuszczowej w temperaturze 160°C — znów będą puszyste i pachnące, jak świeżo upieczone.
Tak, muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej można bez problemu zamrozić po upieczeniu. Gdy całkowicie ostygną, włóż je do szczelnego pojemnika lub woreczków do mrożenia i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy. Aby je odgrzać, włóż je bezpośrednio do frytkownicy beztłuszczowej na 3–5 minut w temperaturze 160°C — będą miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz.
Muffinki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej są bardzo uniwersalne i pasują na różne okazje. Możesz podać je na wytrawne śniadanie, zjeść jako szybki lunch, zabrać do pracy albo serwować jako przystawkę na aperitif lub bufet. Świetnie smakują też z lekkimi sosami, takimi jak tzatziki czy hummus.
Aby nadać muffinkom z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej wyrazisty smak i kremową konsystencję, możesz użyć startego parmezanu, pokruszonej fety, provoli lub wędzonego scamorza. Sery dojrzewające dodają słoności i sprawiają, że muffinki są zwarte, a miękkie sery nadają im ciągnącą się i wilgotną konsystencję. Możesz też połączyć kilka rodzajów sera, aby uzyskać bogatszy smak.
Ciasto na muffinki z cukinii można przygotować wcześniej, ale najlepiej upiec je od razu, aby zapewnić odpowiednie wyrastanie. W razie potrzeby przechowuj ciasto w lodówce, przykryte folią spożywczą, maksymalnie przez 6 godzin. Pamiętaj, że cukinia i proszek do pieczenia najlepiej sprawdzają się, gdy ciasto zostanie upieczone krótko po przygotowaniu.
Tak, proszek do pieczenia w muffinkach z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej można zastąpić sodą oczyszczoną aktywowaną sokiem z cytryny lub jogurtem. Na każde 200 g mąki użyj ½ łyżeczki sody i 1 łyżeczki soku z cytryny. Muffinki nadal będą puszyste, pod warunkiem że ciasto zostanie upieczone od razu.
Do przygotowania tych muffinek użyj foremek odpowiednich do frytkownicy beztłuszczowej, najlepiej niewielkich, aby zapewnić równomierne pieczenie. Aby muffinki nie przywarły do foremek i można je było łatwo wyjąć, przed wlaniem ciasta lekko spryskaj foremki sprayem do pieczenia. Możesz też posmarować je odrobiną oleju. Dzięki temu muffinki wyjdą idealnie, bez uszkodzeń i resztek ciasta na dnie.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 460Kcal
  • Węglowodany: 27.3g
  • Tłuszcze: 30.7g
  • Tłuszcze nasycone: 5.8g
  • Białka: 16.7g
  • Błonnik: 3g
  • Cukry: 3.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Informacje żywieniowe za 1 porcję (203g)

Sprzęt do gotowania

frytkownica powietrzna

Atrybuty

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis: