Buraczane ravioli, prosta i elegancka przystawka
Masz ochotę na efektowną przystawkę, która nie jest zbyt skomplikowana? Te ravioli z buraków są równie eleganckie, co łatwe w przygotowaniu. Cienkie plasterki buraka owinięte są wokół świeżego nadzienia z ricotty, cytryny i rukoli, podawanego z lekkim sosem jogurtowym. lekki sos jogurtowy aromatyzowany sokiem z buraków. Kolorowe, oryginalne i pełne świeżości, są idealne na świąteczny posiłek, wegetariańską przystawkę lub aby zaskoczyć gości daniem pełnym finezji. Podawać dobrze schłodzone, z mżawką oliwy z oliwek i skórką z cytryny dla wykończenia ;)
Składniki
Nadzienie:
Sos:
Materiały
- Mandolina
- Okrągła foremka do ciastek (7 lub 8 cm)
Opcjonalne, ale zalecane:
- fartuch
- rękawiczki
Przygotowanie
Przygotuj nadzienie: wymieszaj ricottę, skórkę z cytryny (zachowaj trochę do dekoracji), sól, pieprz i oliwę z oliwek.
Umyj rukolę.
Przygotować sos: wyjąć sok z buraków z opakowania i wymieszać z jogurtem greckim, solą i pieprzem.
Pokrój buraki w cienkie plasterki za pomocą mandoliny. Użyj noża do ciasta, aby pokroić plastry w okrągłe kształty. Uważaj, aby się nie poplamić.
Nałożyć na krążki buraka nadzienie (1 do 2 łyżeczek) i dodać kilka liści rukoli przed złożeniem, aby uformować ravioli.
Wlej sos na dno talerzy i umieść ravioli w sosie.
Do dekoracji: dodać kilka kropel oliwy z oliwek, skórkę z cytryny i liście rukoli.
Wszystko gotowe! Smacznego!
Obserwacje
Jak pokroić buraki w bardzo cienkie plasterki do tych ravioles?
Użycie mandoliny jest niezbędne do uzyskania cienkich, równych plasterków, które ułatwiają formowanie ravioles i zapewniają przyjemną konsystencję w ustach.
Czy mogę przygotować ten przepis z wyprzedzeniem, nie psując świeżości ravioli?
Najlepiej jest przygotować ravioli tuż przed podaniem, aby zachować ich teksturę i świeżość, ale można przygotować nadzienie i sos z wyprzedzeniem i złożyć je w ostatniej chwili.
Jakie są wartości odżywcze buraków w tym przepisie?
Burak jest bogaty w błonnik, witaminy i przeciwutleniacze, dzięki czemu jest zdrowym składnikiem, który dodaje koloru i smaku, jednocześnie wspomagając trawienie.
Jak mogę spersonalizować farsz, aby urozmaicić jego smak?
Możesz dodać świeże zioła, takie jak bazylia lub mięta, lub zastąpić ricottę kozim serem, aby uzyskać mocniejszy smak.
Dlaczego warto używać soku z buraków w sosie z jogurtu greckiego?
Sok z buraków nadaje sosowi łagodny, słodki smak i piękny różowy kolor, tworząc wizualny i smakowy kontrast z ravioli.
Oceń ten przepis