Buraczane ravioli, prosta i elegancka przystawka

Składniki

• 225 g gotowanych buraków

Nadzienie:

• 250 g sera ricotta
• 1 cytryna (skórka)
• sól i pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 15 g rukoli (+/-)

Sos:

• 125 g jogurtu greckiego
• sól
• pieprz
• 2 łyżki soku z buraków

Materiały

• Mandolina
• Okrągła foremka do ciastek (7 lub 8 cm)

Opcjonalne, ale zalecane:

• fartuch
• rękawiczki

Przygotowanie

• Przygotuj nadzienie: wymieszaj ricottę, skórkę z cytryny (zachowaj trochę do dekoracji), sól, pieprz i oliwę z oliwek.
  Umyj rukolę.
• Przygotować sos: wyjąć sok z buraków z opakowania i wymieszać z jogurtem greckim, solą i pieprzem.
  
• Pokrój buraki w cienkie plasterki za pomocą mandoliny. Użyj noża do ciasta, aby pokroić plastry w okrągłe kształty. Uważaj, aby się nie poplamić.
• Nałożyć na krążki buraka nadzienie (1 do 2 łyżeczek) i dodać kilka liści rukoli przed złożeniem, aby uformować ravioli.
  
• Wlej sos na dno talerzy i umieść ravioli w sosie.
• Do dekoracji: dodać kilka kropel oliwy z oliwek, skórkę z cytryny i liście rukoli.
  
• Wszystko gotowe! Smacznego!

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis