Buraczane naleśniki z ricottą i rukolą

Name: Buraczane naleśniki z ricottą i rukolą
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 3
Cuisine: Pl
Ingredients: Naleśniki z buraków; 200 ml mleka; 90 g mąki 00; 80 g gotowanych buraków; 1 jajko; 1 szczypta soli; Nadzienie do naleśników; 125 g ricotty; rukola do smaku; pieprz do smaku; sól do smaku

zagłosuj teraz

Pierwsze danie

łatwe

1 h 4 m

254 Kcal

Czy kiedykolwiek próbowałeś niezwykłego połączenia buraka z ricottą i rukolą? Nasze naleśniki Cię zaskoczą! Oprócz nadania naleśnikom żywego koloru, burak wzbogaca potrawę o właściwości przeciwutleniające oraz witaminy i minerały. Świeża i lekka ricotta dodaje potrawie kremowości, a rukola o lekko pikantnym i gorzkim smaku tworzy kontrast smakowy, który doskonale równoważy słodycz buraków. Buraczane naleśniki są również bardzo uniwersalne, można je wypełnić innymi składnikami i dostosować do swoich potrzeb (więcej informacji znajdziesz poniżej w sekcji wskazówek). Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku i wypróbuj tę wegetariańską przystawkę na zimno, która zrobi wrażenie na Twoich gościach!

Materiały

Folia spożywcza
Blender
Nieprzywierająca patelnia
Miska
Nóż

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas oczekiwania50 min

Gotowania4 min

Obierz buraki (jeśli nie są jeszcze obrane) i pokrój je na kawałki.
Umieść pokrojone buraki w blenderze i dodaj jajko, mleko, mąkę i szczyptę soli. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie przykryj i odstaw do lodówki na 20 minut.
Po upływie tego czasu rozgrzej nieprzywierającą patelnię (lub patelnię do naleśników). Natłuść ją, gdy będzie gorąca (patrz wskazówki poniżej), a następnie wlej chochlę ciasta.
Poruszaj patelnią we wszystkich kierunkach, aby dobrze rozprowadzić ciasto, a następnie gotuj przez około 2 minuty. Odwróć naleśnik i smaż z drugiej strony przez kolejne dwie minuty. Powtarzaj tę czynność, aż ciasto będzie gotowe.
Pozostaw naleśniki do ostygnięcia, a w międzyczasie przygotuj krem z ricotty. Umieść ser ricotta w misce, dodaj pieprz i sól i wymieszaj łyżką do uzyskania kremowej konsystencji.
Umieść (zimny) naleśnik z buraków na talerzu, dodaj obfitą łyżkę kremu z ricotty i rozprowadź go po całej powierzchni.
Dodaj garść rukoli i rozprowadź ją równomiernie.
Zwiń buraczane naleśniki wypełnione ricottą i kremem z rukoli. Umieść je na talerzu, przykryj folią i pozostaw w zamrażarce na 25 minut (ten krok pomoże ci łatwiej je pokroić).
Po tym czasie wyjmij nadziewane naleśniki i pokrój je na kawałki ostrym nożem.
Buraczane naleśniki z ricottą i rukolą są gotowe.