Tortelloni di bresaola nadziewane rukolą i serem ricotta: smaczne i gotowe w 10 minut!

Name: Tortelloni di bresaola nadziewane rukolą i serem ricotta: smaczne i gotowe w 10 minut!
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 250 g ricotty; 120 g bresaoli; 15 g startego parmezanu; 20 g rukoli; 1 cytryna; Sól do smaku; Czarny pieprz do smaku; Płatki parmezanu q.b. (opcjonalnie); Oliwa z oliwek do smaku

Przygotowanie

Wlej ser ricotta do dużej miski i ugniataj go widelcem, aż stanie się miękki i kremowy.
Dodać starty parmezan, odrobinę soku z cytryny (bez przesady), szczyptę soli, szczyptę pieprzu i startą skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszać, aby połączyć wszystkie składniki.
Rukolę umyć pod bieżącą wodą, dokładnie osuszyć i drobno posiekać. Dodać do ricotty i ponownie wymieszać.
Połóż plasterek bresaoli na blacie roboczym i umieść łyżeczkę przygotowanej mieszanki na środku.
Złożyć plasterek w kształt półksiężyca, lekko dociskając brzegi, aby dobrze uszczelnić nadzienie.
Złóż dwa końce w kierunku środka i delikatnie dociśnij, aby uformować tortellone. Powtarzaj proces, aż wszystkie składniki zostaną zużyte.
Ułóż tortelloni na talerzu do serwowania i uzupełnij kilkoma świeżymi liśćmi rukoli, startą skórką z cytryny, wiórkami parmezanu i mżawką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

FAQ ❓

Jak przechowywać tortelloni bresaola z rukolą i ricottą?

Aby zachować świeżość, tortelloni bresaola nadziewane ricottą i rukolą należy przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą. Zalecamy zjedzenie ich w ciągu 24 godzin, aby zapewnić optymalny smak i konsystencję.

Czym zastąpić bresaolę w tym przepisie?

Bresaolę można zastąpić prosciutto crudo, ale bresaola jest nadal idealnym wyborem ze względu na konsystencję, lekkość i zrównoważony smak potrawy.

Czym mogę zastąpić ser ricotta w tortelloni z bresaolą?

Jeśli wolisz alternatywę dla ricotty, możesz użyć kremowych serów, takich jak ser kozi, robiola, lekki ser do smarowania, a nawet stracchino. Wszystkie te opcje zachowują gładką konsystencję i doskonale komponują się z wyrazistym smakiem bresaoli i świeżością rukoli.

Jak przygotować kremowe nadzienie do tortelloni na zimno?

Aby uzyskać kremowe nadzienie, rozgnieć świeżą ricottę widelcem do miękkości. Dodaj starty parmezan, skórkę i sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu oraz drobno posiekaną rukolę. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładki i bogaty smak.

Czy tortelloni z bresaolą można przygotować wcześniej?

Tak, jest to idealny przepis do przygotowania z wyprzedzeniem na zimny aperitif lub bufet. Pozostawienie tortelloni w lodówce na kilka godzin pomaga połączyć smaki i poprawia wydajność podczas serwowania.

Jak podawać tortelloni z bresaolą, aby podkreślić ich smak?

Aby wzbogacić danie, podczas serwowania dodaj mżawkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, kawałki parmezanu i odrobinę startej skórki z cytryny. Kontrast między pikantnym, kremowym i świeżym smakiem zachwyci każde podniebienie.