Nadziewane tortelloni z bresaolą: idealna zimna przekąska z efektem wow w okresie świątecznym
W okresie świątecznym zawsze szukamy przepisów, które łączą w sobie elegancję, szybkość i efekt "wow", który sprawia, że stół lśni. Tortelloni Bresaola nadziewane ricottą i rukolą są idealną przystawką: bez gotowania, gotowe w 10 minut i tak malownicze, że wyglądają jak coś z cateringu dla smakoszy. Lekkie, świeże i nieodparte, są doskonałym wyborem na otwarcie lunchu i kolacji bez obciążania.
W wersji bożonarodzeniowej można je podawać jako wyrafinowaną przystawkę, przekąskę na wigilijny aperitif lub małą próbkę do kieliszka szampana. Sprytny pomysł, który przypadnie do gustu każdemu.
Dlaczego są idealne do świątecznego menu
Te tortelloni podbijają rynek, ponieważ doskonale łączą w sobie smak, praktyczność i świąteczną estetykę:
- Lekkość: idealne na otwarcie obfitych obiadów i kolacji bez obciążania gości.
- Kremowość: ser ricotta otula podniebienie miękkim, aksamitnym nadzieniem, któremu nie można się oprzeć.
- Świeżość: cytryna i rukola zapewniają żywy, aromatyczny i przyjemnie zrównoważony kontrast.
- Szybkość: niezastąpiony sprzymierzeniec w najbardziej pracowitych dniach roku, kiedy w kuchni liczy się każda minuta.
- Scenografia: bresaola przypomina typową świąteczną czerwień i sprawia, że każde tortellone ma elegancki smak.
Co więcej, są one niegotowane, więc idealne, gdy piekarnik i kuchenka są już zajęte pieczeniami, dodatkami i świątecznymi deserami. A jeśli chcesz wyprzedzić grę, możesz przygotować nadzienie kilka godzin wcześniej i przechowywać je w lodówce: kiedy nadejdzie czas podania, wszystko, co musisz zrobić, to złożyć je, aby były świeże i nienaganne na stole.
Składniki (dla 4 osób)
- 250 g ricotty
- 120 g bresaoli
- 15 g startego parmezanu
- 20 g rukoli
- 1 cytryna
- Sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Płatki parmezanu (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Jak przygotować tortelloni z bresaolą?
1. Przygotować krem z ricotty
Wlej ser ricotta do miski i ugniataj go widelcem, aż będzie gładki i aksamitny. Dodać starty parmezan, odrobinę soku z cytryny, startą skórkę, sól i pieprz. Wymieszać do uzyskania kremowej konsystencji.
2. Dodać rukolę
Rukolę umyć, dobrze osuszyć i drobno posiekać. Dodać do mieszanki i wymieszać.
3. Uformować tortelloni
Ułóż każdy plasterek bresaoli na blacie i umieść łyżeczkę nadzienia na środku.
- Złożyć w kształt półksiężyca
- Docisnąć krawędzie
- Zamknij końce w kierunku środka
4. Ułożyć tortelloni na talerzu
Ułóż tortelloni na talerzu do serwowania i uzupełnij je
- Świeżą rukolą
- startą skórką z cytryny
- wiórkami parmezanu
- mżawką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące przygotowania, możesz zapoznać się z naszym kompletnym, ilustrowanym przepisem: wszystkie kroki wyjaśnione w prostych szczegółach znajdziesz w linku poniżej.
Tortelloni z ricottą i rukolą to szybka , lekka i smaczna przekąska na zimno , idealna na każdą okazję . Wykonane z cienkich plastrów bresaoli zamiast makaronu , otulają kremowe nadzienie ze świeżej ricotty, parmezanu, posiekanej rukoli i skórki...
Pomysły na jeszcze bardziej świąteczną wersję
Czy naprawdę chcesz uczynić z nich gwiazdy świątecznego stołu? Oto kilka kreatywnych pomysłów:
Dodaj chrupiący akcent
- Posiekane pistacje
- Prażone orzechy włoskie lub migdały
- Nasiona granatu (dla efektu klejnotów)
Zmień krem
- Ricotta + kozi ser dla mocniejszego smaku
- Ricotta + zioła (tymianek lub majeranek)
- Ricotta + łyżeczka miodu dla słodkiej nuty idealnej na Boże Narodzenie
Podsumowanie: przystawka, która sprawia, że stół lśni
Tortelloni z ricottą i rukolą są dowodem na to, że nawet w Boże Narodzenie prostota może być zaskakująca. Wyrafinowane, bardzo szybkie i lekkie, wnoszą kolor i świeżość do często bogatych i tradycyjnych potraw. Sprytny przepis, któremu nie można się oprzeć, idealny do zaskakiwania bez marnowania czasu.
Daniele Mainieri
Komentarze