Risotto z makaronem coquillettes, groszkiem, cukinią i serkiem czosnkowo-ziołowym

Name: Risotto z makaronem coquillettes, groszkiem, cukinią i serkiem czosnkowo-ziołowym
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 200 g makaronu coquillettes; 150 g serka śmietankowego z czosnkiem i ziołami; 8 cl białego wina; 1 żółta cebula; 250 g cukinii; 100 g groszku (świeżego lub mrożonego); 1 kostka bulionu warzywnego; 60 cl gorącej wody; 1 strużka oliwy z oliwek

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

30 min

388 Kcal

Jeśli chodzi o dania przywołujące wspomnienia z dzieciństwa, poprosimy o risotto z makaronem coquillettes! Nie zawracaj sobie głowy talerzem. Weź dużą łyżkę i jedz prosto z garnka ;-) To wyjątkowo rozgrzewające danie. Dziękujemy naszemu przyjacielowi Kiko, który pokazał nam ten kulinarny skarb — postanowiliśmy nazwać go „Kikotto”! Jeśli też chcesz go spróbować, poniżej znajdziesz szczegółowy przepis ↓ ↓

Składniki

200 g makaronu coquillettes
150 g serka śmietankowego z czosnkiem i ziołami
8 cl białego wina
1 żółta cebula
250 g cukinii
100 g groszku (świeżego lub mrożonego)
1 kostka bulionu warzywnego
60 cl gorącej wody
1 strużka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Gotowania20 min

Wymieszaj kostkę bulionu warzywnego z gorącą wodą w misce. Odstaw.
Obierz i drobno posiekaj żółtą cebulę. Podsmaż ją na patelni z grubym dnem na odrobinie oliwy z oliwek przez około 5 minut, aż stanie się szklista.
Dodaj makaron coquillettes i smaż całość przez 2–3 minuty.
Wlej białe wino, aby zdeglasować patelnię, i wymieszaj.
Dodaj groszek i cukinię pokrojoną na kawałki, a następnie wymieszaj. Smaż przez 2–3 minuty.
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj chochlę bulionu warzywnego i wymieszaj. Tak jak w klasycznym przepisie na risotto, poczekaj, aż składniki wchłoną bulion, zanim dodasz kolejną chochlę.
Regularnie mieszaj i powtarzaj tę czynność, aż zużyjesz cały bulion (około 15–20 minut).
Pokrój serek śmietankowy na kawałki i wymieszaj go z risotto z makaronem coquillettes.
Risotto powinno być kremowe, makaron miękki, a cukinia i groszek lekko chrupiące.
Smacznego!