Risotto z coquillettes, groszkiem, cukinią, czosnkiem i serem ziołowym

Składniki

• 200 g coquillettes
• 150 g świeżego sera z czosnkiem i ziołami
• 8 cl białego wina
• 1 żółta cebula
• 250 g cukinii
• 100 g groszku (świeżego lub mrożonego)
• 1 kostka bulionu warzywnego
• 60 cl gorącej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

• Wymieszaj kostkę rosołową i gorącą wodę w misce. Odstaw na bok.
• Obierz i posiekaj żółtą cebulę. Smaż na patelni z mżawką oliwy z oliwek przez około 5 minut (aż stanie się przezroczysta).
  
• Dodaj coquillettes i smaż przez 2-3 minuty.
  Zdeglasuj białym winem i wymieszaj.
• Dodaj groszek i pokrojoną cukinię, a następnie dobrze wymieszaj. Smaż przez 2-3 minuty.
  
• Na średnim ogniu dodaj chochlę wywaru warzywnego i wymieszaj. Podobnie jak w tradycyjnym przepisie na risotto, poczekaj, aż wywar zostanie wchłonięty przez składniki, zanim dodasz kolejną chochlę.
  Regularnie mieszaj i powtarzaj czynność do momentu, aż nie będzie już więcej wywaru (około 15 - 20 minut).
• Pokrój świeży ser na kawałki i wymieszaj z risotto z coquillettes.
  
• Mieszanka powinna być kremowa, makaron roztopiony, a cukinia i groszek lekko chrupiące.
  Smacznego!

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis