Morszczuk duszony z małżami i groszkiem

Name: Morszczuk duszony z małżami i groszkiem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 2 łyżki oliwy z oliwek; 2 ząbki czosnku; 1 łyżka mąki; 200 ml białego wina; 500 ml bulionu rybnego (gotowego lub domowego); 4 filety z morszczuka (ok. 100 g każdy); 200 g małży; 100 g groszku; świeża natka pietruszki (do smaku); sól (do smaku); pieprz (do smaku)

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

45 min

453 Kcal

Aby mięso było delikatne i pełne smaku, duś morszczuka pod przykryciem z małżami w sosie z białego wina. To pyszny sposób, by zachęcić całą rodzinę do jedzenia ryb. Podawaj z ryżem brązowym i/lub ziemniakami z natką pietruszki.

Potrzebne przybory

Głęboka patelnia z pokrywką lub duża patelnia

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Czas gotowania30 min

Podsmaż ząbki czosnku na oliwie z oliwek. Gdy się zarumienią, dodaj mąkę i wymieszaj.
Wlej wino i bulion do naczynia z czosnkiem i mąką. Gotuj, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj filety z morszczuka, małże i groszek, a następnie przykryj naczynie. Duś przez 10 minut na małym ogniu.
Zdejmij pokrywkę i dodaj świeżą natkę pietruszki (mniej więcej mały pęczek, według uznania). Ponownie przykryj naczynie i duś przez 2 minuty.

Jeśli po tym czasie sos będzie zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze chwilę na dużym ogniu, aż zgęstnieje.
Gotowe! Morszczuk jest już uduszony.

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jak uzyskać wyjątkowo delikatne mięso morszczuka?

Aby mięso morszczuka było delikatne, duś go pod przykryciem na małym ogniu. Dzięki temu zachowa wilgotność i smak.

Co małże wnoszą do tego dania?

Małże nadają potrawie delikatny smak, a także dostarczają białka, witamin i składników mineralnych.

Czy można zastąpić białe wino innym składnikiem?

Tak, białe wino można zastąpić bulionem warzywnym lub rybnym, aby przygotować wersję bez alkoholu i zachować głębię smaku.

Jaki ryż najlepiej pasuje do tego dania?

Najlepiej pasuje ryż brązowy, który nadaje daniu przyjemną teksturę i dostarcza błonnika. Można też wybrać aromatyczny ryż basmati.

Jak sprawdzić, czy morszczuk jest już ugotowany?

Morszczuk jest gotowy, gdy jego mięso straci szklistość i będzie łatwo rozdzielać się na płatki pod naciskiem widelca. Zwykle wystarczy 10 minut duszenia na małym ogniu.