Alzacki kouglof (kougelhopf)

Name: Alzacki kouglof (kougelhopf)
Prep time: 4 h
Cook time: 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Pl
Ingredients: 500 g mąki (T45); 125 g cukru; 1 łyżeczka soli; 20 g świeżych drożdży piekarskich; 2 jajka; 25 cl mleka; 125 g zmiękczonego masła; 125 g rodzynek; 15 migdałów; cukier puder do dekoracji

zagłosuj teraz

Desery

łatwe

4 h 40 m

437 Kcal

Daj się skusić na najpiękniejszą francuską brioszkę: kouglof (czyli alzacki kougelhopf). To wyjątkowo miękki deser z rozpływającymi się w ustach rodzynkami. Migdały dodają brioszce przyjemnej chrupkości, tworząc idealne połączenie tekstur! Oczywiście do przygotowania tego przepisu niezbędna będzie forma do kouglofa. Dzięki niej ciasto upiecze się równomiernie. Gdy deser ostygnie, posyp go cukrem pudrem i delektuj się jego smakiem! Zachowaj mały kawałek na śniadanie — dzięki niemu rozpoczniesz dzień z uśmiechem :-)

Materiały

Forma do kougelhopfu
Robot planetarny

Przygotowanie

Czas przygotowania4 h

Gotowania40 min

Wsyp mąkę, cukier i sól do misy robota kuchennego. Zrób zagłębienie i dodaj do niego pokruszone drożdże (uważaj, aby nie zetknęły się z solą, która je „zabija”). Dodaj jajka i mleko, a następnie wyrabiaj, aż składniki się połączą.
Następnie dodaj dobrze zmiękczone masło i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut.
Na koniec dodaj rodzynki i dobrze wymieszaj.
Dokładnie wysmaruj masłem formę do kougelhopfu, także przy brzegach. Na dnie, w każdym wgłębieniu, ułóż po jednym migdale.
Przełóż ciasto do formy i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Po około 2 godzinach powinno wyrosnąć do górnej krawędzi formy. Jeśli tak się nie stanie, pozostaw je do wyrośnięcia, aż ciasto sięgnie krawędzi formy.
Piec przez 40 minut w temperaturze 180°C.
Posyp cukrem pudrem, aby kouglof zyskał tradycyjny wygląd.
I gotowe — kougelhopf jest już gotowy!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

Obserwacje

Jeśli chcesz, aby kouglof był bardziej puszysty i przypominał brioszkę: pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1–2 godziny w temperaturze pokojowej, następnie je odgazuj i przełóż do formy. Potem wystarczy kontynuować przygotowanie od kroku 4 :-)

Rodzynki: możesz namoczyć je w wodzie wieczorem, dzień przed przygotowaniem kouglofa.

Forma jest niezbędna. To dzięki niej ciasto ma swoją charakterystyczną nazwę :-)