Brioszki na Święto Trzech Króli

Składniki

• 250 g mąki
• 3 jajka
• 40 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 7 g suchych drożdży piekarskich
• 2 łyżki ciepłego mleka
• 125 g miękkiego masła
• 1 żółtko
• Cukier perłowy
• Różowe praliny (francuskie pralines roses)

Potrzebne przybory

• Robot planetarny z hakiem do wyrabiania ciasta
• Folia spożywcza
• Okrągły wykrawacz do ciastek o średnicy 8 cm
• Okrągły wykrawacz do ciastek o średnicy 3 cm
• Papier do pieczenia
• Pędzel kuchenny

Przygotowanie

• Wymieszaj suche drożdże z ciepłym mlekiem i odstaw na 10 minut. Do misy robota wsyp mąkę, cukier i sól, a następnie dodaj drożdże. Drożdże nie powinny mieć bezpośredniego kontaktu z cukrem ani solą.
• Dodaj jajka i wyrabiaj ciasto przez 6 minut na 1. poziomie prędkości, a następnie przez 6 minut na 2. poziomie.
  
• Stopniowo dodawaj miękkie masło. Gdy połączy się z ciastem, wyrabiaj je przez 6 minut na 1. poziomie prędkości, a następnie przez 6 minut na 2. poziomie. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.
• Odgazuj ciasto, a następnie uformuj z niego kulki o wadze 80 g każda. Ułóż je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  
• Spłaszcz kulki. Większym wykrawaczem wytnij z każdej krążek, a nadmiar ciasta usuń z boków. Mniejszym wykrawaczem wytnij otwór na środku każdego kawałka ciasta. Odstaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
• Posmaruj brioszki roztrzepanym żółtkiem, a następnie posyp cukrem perłowym i różowymi pralinami. Piecz przez 13 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
  
• Gotowe!

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis