Galette des rois z kinder bueno – francuskie ciasto na święto trzech króli

Składniki

Na krem cukierniczy:

• 400 ml mleka
• 1 laska wanilii
• 3 żółtka
• 100 g cukru
• 40 g skrobi kukurydzianej
• 20 g masła

Na krem migdałowy:

• 100 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
• 100 g cukru
• 100 g mielonych migdałów
• 2 jajka

Do przygotowania galette:

• 1 płat ciasta francuskiego (domowego lub kupnego)
• Kinder Bueno
• 1 jajko (do posmarowania wierzchu ciasta)
• Płatki migdałowe (do dekoracji)

Przygotowanie

• Na krem cukierniczy:
  Podgrzej mleko w rondelku z ziarenkami wanilii i laską wanilii.
  Pozostaw na około 15 minut, aby mleko nabrało aromatu.
• W tym czasie wymieszaj w misce żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą, a następnie odstaw.
  
• Gdy mleko będzie gotowe, wyjmij laskę wanilii, a następnie wlej trochę mleka do przygotowanej wcześniej mieszanki w misce.
• Po wymieszaniu wlej całą mieszankę do rondelka z pozostałym gorącym mlekiem.
  
• Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje.
  Dodaj masło i wymieszaj.
  Zdejmij rondelek z ognia i pozostaw krem do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
• Na krem migdałowy:
  W misce utrzyj mikserem miękkie masło z cukrem.
  Dodaj mielone migdały i wymieszaj.
  Na koniec dodaj 2 jajka i miksuj, aż masa będzie jednolita.
  
• Odmierz taką samą ilość kremu migdałowego i kremu cukierniczego, a następnie wymieszaj je w misce.
  Ważne, aby dokładnie zważyć oba kremy, ponieważ przygotowano więcej kremu cukierniczego niż migdałowego.
  Wymieszaj kremy i pozostaw masę do ostygnięcia.
• Przygotowanie galette:
  Rozwiń ciasto francuskie i podziel je na 16 równych części.
  
• Na arkuszu papieru do pieczenia ustaw miskę na środku. Ułóż wokół niej trójkąty z ciasta francuskiego tak, aby utworzyły kształt słońca.
• Usuń miskę.
  Aby ułatwić sobie pracę, możesz użyć rękawa cukierniczego.
  Nałóż krem frangipane (mieszankę w równych proporcjach kremu cukierniczego i migdałowego) na środkową część ciasta ułożonego w kształt słońca.
  
• Na wierzchu ułóż kawałek Kinder Bueno. Na każdy trójkąt z ciasta francuskiego powinien przypadać jeden kawałek.
• Przykryj całość niewielką ilością kremu frangipane, a następnie zagnij każdy trójkąt do środka, formując koronę.
  
• Posmaruj wierzch galette des rois żółtkiem i posyp płatkami migdałowymi.
• Piecz przez 30 minut w temperaturze 180°C.
  Pozostaw do ostygnięcia.
  
  Gotowe!
  

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis