Kremowe pesto cannelloni au gratin: łatwy i smaczny przepis
Cannelloni z pesto to bogate i otulające pierwsze danie, idealne dla miłośników intensywnych smaków i miękkich tekstur. Kremowe nadz ienie z ricotty, Parmigiano Reggiano i pesto bazyliowego zapewnia eksplozję smaku, wzmocnioną aksamitnym sosem beszamelowym i złocistą zapiekanką w piekarniku. Danie łączy kremową konsystencję nadzienia z chrupiącą skórką na powierzchni, dając naprawdę nieodparty efekt. Dla tych, którzy mają mało czasu, można również użyć gotowego pesto, wybierając produkt wysokiej jakości: rezultat będzie nadal pyszny. Odkryj kompletny przepis i wszystkie wskazówki dotyczące przygotowania doskonałego, gorącego i ciągnącego się cannelloni.
Składniki
Materiały
- Blacha do pieczenia
- Rondel
- Trzepaczki kuchenne
- Miska
- Saszetka (lub łyżka)
Przygotowanie
Umyj i osusz bazylię, a następnie zmiksuj ją z parmezanem, orzeszkami piniowymi i nie wyciśniętym czosnkiem. Dodać oliwę do uzyskania gładkiej konsystencji, doprawić solą i odstawić.
Przygotuj nadzienie: połącz ricottę z 3 łyżkami pesto w misce, dodaj starty parmezan i posyp pieprzem, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przygotować sos beszamelowy: Podgrzej mleko w rondelku. W innym roztop masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż uzyskasz złocistą, jednorodną bazę (zasmażkę).
Wlewaj gorące mleko do zasmażki po trochu, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Gotować na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Przełóż masę do worka cukierniczego (lub użyj łyżki) i ostrożnie wypełnij cannelloni.
Rozłóż pierwszą warstwę sosu beszamelowego na dnie formy do pieczenia, a następnie starannie ułóż cannelloni.
Przykryć pozostałym sosem beszamelowym i posypać odłożonymi dwiema łyżkami pesto, rozprowadzając je na powierzchni dla efektu dekoracyjnego.
Posyp powierzchnię startym parmezanem.
Piec cannelloni w statycznym piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 35 minut, do uzyskania złotobrązowego koloru i równomiernej zapiekanki.
Cannelloni z pesto są gotowe!
Obserwacje
Czy cannelloni z pesto można przygotować wcześniej?
Tak, można je przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, niegotowane i już przyprawione, do 24 godzin przed gotowaniem. Alternatywnie można je ugotować, a następnie podgrzać podczas serwowania: będą jeszcze smaczniejsze.
Czy mogę zamrozić cannelloni z pesto?
Tak, cannelloni z pesto można zamrażać, zarówno surowe (już złożone), jak i ugotowane. W obu przypadkach należy przechowywać je w szczelnym pojemniku i gotować lub odgrzewać bezpośrednio w piekarniku bez rozmrażania, dodając w razie potrzeby odrobinę sosu beszamelowego.
Czy mogę użyć gotowego pesto do cannelloni?
Tak, gotowe pesto jest w porządku, zwłaszcza jeśli masz mało czasu. Wybierz pesto dobrej jakości, najlepiej świeże i bez zbyt wielu konserwantów, aby zachować bogaty, autentyczny smak.
Jakiego rodzaju sera ricotta najlepiej użyć do nadzienia?
Aby uzyskać kremowy i smaczny rezultat, zalecamy użycie dobrze odsączonej ricotty z mleka krowiego. Jeśli wolisz mocniejszy smak, możesz wybrać ricottę owczą, ale upewnij się, że nie jest zbyt płynna.
Czy mogę dodać inne składniki do nadzienia?
Oczywiście! Nadzienie można wzbogacić prażonymi orzeszkami pinii, mozzarellą lub drobno posiekanymi warzywami, takimi jak cukinia lub szpinak. Ważne jest, aby zachować miękką konsystencję, aby ułatwić nadzienie.
Jakiego sosu beszamelowego użyć do cannelloni z pesto?
Preferowany jest miękki, aksamitny sos beszamelowy, niezbyt gęsty, aby dobrze owinąć cannelloni i zapewnić równomierne gotowanie. Można przygotować go w domu z masła, mąki i mleka lub użyć gotowego, wybierając wersję wysokiej jakości.
Jakich formatów cannelloni należy użyć?
Możesz użyć suchego cannelloni do nadziewania na surowo lub świeżych arkuszy makaronu jajecznego do zwijania. Świeże arkusze gotują się szybciej i lepiej dostosowują się do kształtu nadzienia.
Oceń ten przepis