Pieczone ziemniaki cacio e pepe: tak kremowe, że nigdy ich nie próbowałeś!

Składniki dla 4 osób

• 900 g ziemniaków
• 120 g startego pecorino romano DOP
• Ziarna czarnego pieprzu (świeżo zmielone) q.b.
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
• Drobna sól do smaku

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Obierz i pokrój ziemniaki w regularne kliny lub kostki, opłucz je pod zimną wodą, aby usunąć skrobię i pozostaw do odsączenia.
3. Gotować ziemniaki w osolonej wodzie przez około 5 minut, aby zmiękły, ale nie rozpadły się, a następnie odcedzić je łyżką cedzakową i odstawić wodę z gotowania na bok.
4. Dobrze osuszyć ziemniaki papierem kuchennym, a następnie doprawić w misce oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
5. Umieścić ziemniaki w naczyniu żaroodpornym i piec przez 25 minut, mieszając w połowie pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły.
6. Przygotuj śmietanę, mieszając ser pecorino z gorącą wodą z gotowania, dodając go po trochu, aż uzyskasz gładki, kremowy, pachnący pieprzem sos.
7. Wlej połowę śmietany na świeżo upieczone ziemniaki, delikatnie wymieszaj i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut, aż utworzy się złota skórka.
8. Po wyjęciu z piekarnika dodaj pozostałą śmietanę i podawaj natychmiast, gdy ziemniaki będą jeszcze ciepłe i idealnie kremowe.

Porada eksperta: Jeśli śmietana będzie zbyt gęsta, stopniowo dodawaj odrobinę gorącej wody z gotowania i mieszaj, aż uzyskasz gładką, aksamitną konsystencję, która idealnie pokryje ziemniaki.

Ziemniaki Cacio e pepe to nie tylko dodatek, ale prawdziwy aperitif. Podawaj je w małych miseczkach lub małych szklankach jednoporcjowych, aby uzyskać wyrafinowany i towarzyski efekt. Ich kremowa konsystencja i mocny smak sera pecorino doskonale komponują się z intensywnie aromatyzowanymi piwami rzemieślniczymi, które wzmacniają kontrast między pikantnymi i aromatycznymi nutami.

Idealne do zaskakiwania gości prostotą i smakiem, ziemniaki te przekształcają każdy aperitif w chwilę czystej przyjemności, równoważąc komfortowe jedzenie i wyrafinowanie.

Wystarczy spróbować, aby zrozumieć, dlaczego wszyscy je uwielbiają

• Proste, ale zaskakujące: niewiele składników, mnóstwo smaku i sposób przygotowania, którym każdy może się cieszyć.
• Kremowe i chrupiące jednocześnie: kontrast między miękkim wnętrzem a złocistą powierzchnią podbija już przy pierwszym kęsie.
• Pecorino i pieprz, idealna para: mieszanka smaku i aromatu, która sprawia, że każdemu kęsowi nie można się oprzeć.
• Idealne na aperitif: podawać w małych miseczkach z dobrze schłodzonym piwem rzemieślniczym i dużą ilością towarzystwa.
• Autentyczny comfort food: rozgrzewające serce danie, idealne do dzielenia się prostymi, ale wyjątkowymi chwilami.