Senegalski kurczak yassa: łatwy i smaczny tradycyjny przepis

Name: Senegalski kurczak yassa: łatwy i smaczny tradycyjny przepis
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 2 udka z kurczaka; 4 białe cebule (średnie); Sok z ½ cytryny; 2 łyżki musztardy; 1 ząbek czosnku; 1 łyżka octu; Sól do smaku; Pieprz do smaku; 1 łyżeczka śmietanki z chili; 50 g oliwek; Do gotowania; 3 łyżki oleju z nasion; 1 szklanka wody; 200 g ryżu basmati

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

1 h 35 m

Odkryj autentyczny smak Afryki Zachodniej z kurczakiem Yassa, jednym z charakterystycznych dań kuchni senegalskiej. To aromatyczne i pikantne danie główne, znane również jako Yassa Poulet, urzeka od pierwszego kęsa dzięki doskonałej równowadze kwasowości, słodyczy i smaku. Kurczak, marynowany w świeżym soku z cytryny, musztardzie i chili, jest wolno gotowany wraz z duszoną i karmelizowaną cebulą, która uwalnia cały swój aromat. Rezultatem jest danie o intensywnym i otulającym smaku, idealnie podawane z białym ryżem, aby w pełni wykorzystać bogaty i aromatyczny sos. Ale Yassa to nie tylko przepis: to symbol towarzyskości, przygotowywany w Senegalu podczas rodzinnych obiadów i specjalnych okazji, zawsze w centrum stołu jako gest powitania, świętowania i tradycji.

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min

Czas oczekiwania20 min

Gotowania55 min

Senegalski kurczak yassa: łatwy i smaczny tradycyjny przepis - Przygotowanie krok 1

Zmiażdżyć czosnek i dodać go do miski wraz z solą, pieprzem i chili. Dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Senegalski kurczak yassa: łatwy i smaczny tradycyjny przepis - Przygotowanie krok 2

Dodaj musztardę i sok z cytryny do mieszanki, a następnie mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Senegalski kurczak yassa: łatwy i smaczny tradycyjny przepis - Przygotowanie krok 3

Odmierz około dwóch trzecich marynaty i rozprowadź ją równomiernie na udkach kurczaka, używając rąk lub pędzla kuchennego. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej 20 minut, aby kurczak dobrze wchłonął wszystkie smaki.

Senegalski kurczak yassa: łatwy i smaczny tradycyjny przepis - Przygotowanie krok 4

Posiekaj cebulę i wymieszaj z resztą marynaty i octem. Pozostawić do przyprawienia.

Senegalski kurczak yassa: łatwy i smaczny tradycyjny przepis - Przygotowanie krok 5

W dużym rondlu rozgrzać niewielką ilość oleju i smażyć udka kurczaka przez około 15 minut, obracając je od czasu do czasu, aż uzyskają złotobrązowy kolor na powierzchni. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok.

Senegalski kurczak yassa: łatwy i smaczny tradycyjny przepis - Przygotowanie krok 6

W tym samym garnku wlać cebulę z całą marynatą i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut, często mieszając, aż cebula będzie miękka, przezroczysta i lekko zrumieniona.

Senegalski kurczak yassa: łatwy i smaczny tradycyjny przepis - Przygotowanie krok 7

Włóż udka z powrotem do garnka z cebulą, dodaj szklankę wody, przykryj pokrywką i gotuj na średnim/niskim ogniu przez około 40 minut, mieszając co 10 minut, aby zapobiec przywieraniu.