Pieczeń dyniowa z pieczarkami i żylastym serem scamorza: smaczny i łatwy przepis na pieczenie

Name: Pieczeń dyniowa z pieczarkami i żylastym serem scamorza: smaczny i łatwy przepis na pieczenie
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pl
Ingredients: 550 g dyni (już oczyszczonej); 300 g ziemniaków; 200 g grzybów; 1 jajko; 30 g startego parmezanu; 45 g bułki tartej; 120 g wędzonego sera scamorza; 1 ząbek czosnku; oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku; sól do smaku; pieprz do smaku; Suszony rozmaryn do smaku; Gałka muszkatołowa do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min

Czas oczekiwania15 min

Gotowania45 min

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dynię pokroić w kostkę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Doprawić oliwą, solą, pieprzem i rozmarynem. Piec przez 25 minut, mieszając w połowie czasu, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje. Pozostawić do ostygnięcia.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Gotować przez 15-20 minut, odcedzić i rozgnieść, gdy są jeszcze gorące. Pozostawić do ostygnięcia.
Oczyścić grzyby i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę z ząbkiem czosnku, dodać pieczarki i smażyć przez 10 minut, aż puszczą i wchłoną wodę. Wyjąć czosnek, doprawić solą i pieprzem i odstawić do ostygnięcia.
Rozgrzaną dynię rozgnieść w dużej misce.
Dodać tłuczone ziemniaki, jajko, parmezan, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodawaj bułkę tartą po trochu i dobrze wymieszaj.
Przykryć miskę folią i schłodzić w zamrażarce przez 10-15 minut.
Rozwałkuj około ¾ ciasta na papierze do pieczenia, formując prostokąt z wgłębieniem w środku.
Nadziewamy pieczarkami i pokrojonym w kostkę serem scamorza.
Przykryć pozostałym ciastem i zagnieść dłońmi.
Zawinąć w papier do pieczenia w kształcie cukierka, dobrze uszczelniając końce.
Przełożyć do formy keksowej, odciąć nadmiar papieru do pieczenia, oprószyć powierzchnię bułką tartą i skropić odrobiną oleju.
Piec w temperaturze 180°C przez 40 minut. Zwiększyć temperaturę do 200°C i kontynuować przez 5-7 minut, aby przyrumienić powierzchnię.
Pieczeń dyniowa jest gotowa!

FAQ ❓

Jak przechowywać i zamrażać pulpeciki z dyni?

Po ugotowaniu pieczeń należy całkowicie ostudzić, a następnie przechowywać w lodówce, szczelnie przykrytą, przez 2-3 dni. Można go również zamrozić: pokroić w plastry, owinąć folią spożywczą i umieścić w torebce do zamrażania. W ten sposób można go przechowywać do 2 miesięcy. Aby cieszyć się nim w najlepszym wydaniu, rozmroź go w lodówce i podgrzej w piekarniku przed podaniem.

Czy pieczeń z dyni można przygotować we frytkownicy?

Tak, pieczeń z dyni można przygotować we frytkownicy. Umieść go w koszu frytkownicy wyłożonym papierem do pieczenia, posmaruj odrobiną oleju i piecz w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut. W ciągu ostatnich 5 minut zwiększ temperaturę do 200°C, aby uzyskać złocistą, chrupiącą powierzchnię. Przed podaniem sprawdź, czy ciasto jest upieczone w środku.

Jak zrobić zwartą pulpeciki z dyni bez użycia mięsa?

Aby uzyskać zwartą i łatwą do pokrojenia pulpety z dyni, wymieszaj gotowane i tłuczone ziemniaki, parmezan i bułkę tartą z masą dyniową. Składniki te pomagają związać i nadać strukturę mieszance, zastępując mięso w naturalny sposób i sprawiając, że przepis jest idealny dla osób stosujących dietę wegetariańską.

Jaki jest sekret idealnego, żylastego serca w pulpecikach dyniowych?

Wędzony ser scamorza pokrojony w kostkę lub paski pozwala uzyskać efekt żylastego serca. Podczas gotowania ser scamorza topi się, tworząc kremowe i smaczne nadzienie, które kontrastuje z chrupiącą skórką na zewnątrz, sprawiając, że klopsowi nie można się oprzeć.

Jak zapobiec rozpadaniu się pieczeni dyniowej podczas gotowania?

Aby zapobiec rozpadaniu się pieczeni, przed uformowaniem należy pozostawić ją na 10-15 minut w zamrażarce. Następnie zawiń go szczelnie w papier do pieczenia i ugnieć rękami, uszczelniając krawędzie. Pomoże to zachować kształt podczas pieczenia i uzyskać idealne plastry do podania.

Dlaczego zaleca się pieczenie dyni oddzielnie przed przygotowaniem ciasta?

Pieczenie pokrojonej w kostkę dyni z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą, pieprzem i rozmarynem pozwala miąższowi lekko się skarmelizować, intensyfikując smak i redukując nadmiar wody. Dzięki temu masa będzie bardziej sucha i łatwiejsza w obróbce, co zapobiegnie zbytniej miękkości pieczeni.

Jakie kroki należy podjąć, aby uzyskać chrupiącą skórkę na pulpecikach z dyni?

Przed pieczeniem posyp powierzchnię bułką tartą i skrop odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. W ciągu ostatnich 5 minut pieczenia zwiększyć temperaturę do 200°C, aby uzyskać złocistą skórkę.