Pieczeń dyniowa z pieczarkami i żylastym serem scamorza: smaczny i łatwy przepis na pieczenie

Name: Pieczeń dyniowa z pieczarkami i żylastym serem scamorza: smaczny i łatwy przepis na pieczenie
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pl
Ingredients: 550 g dyni (już oczyszczonej); 300 g ziemniaków; 200 g grzybów; 1 jajko; 30 g startego parmezanu; 45 g bułki tartej; 120 g wędzonego sera scamorza; 1 ząbek czosnku; oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku; sól do smaku; pieprz do smaku; Suszony rozmaryn do smaku; Gałka muszkatołowa do smaku (opcjonalnie)

zagłosuj teraz

Danie główne

średnie

1 h 30 m

229 Kcal

Pulpeciki dyniowe z pieczarkami i serem scamorza to proste i smaczne wegetariańskie danie główne, idealne na jesienne obiady i kolacje. Przygotowany z miękkiej mieszanki dyni i ziemniaków, wzbogacony parmezanem i bułką tartą dla uzyskania jędrnej konsystencji, nadziewany jest truflowymi grzybami i wędzonym serem scamorza, który topi się po ugotowaniu, tworząc nieodparte żylaste serce. Upieczone w formie do placków ze śliwkami, uzyskują złocistą, chrupiącą skórkę, która otacza kremowe, pachnące rozmarynem nadzienie. Przepyszne i malownicze danie wegetariańskie, idealne do podawania na ciepło jako alternatywa dla klasycznej pieczeni mięsnej.

Materiały

Forma do ciasta śliwkowego 23 x 15
Deska do krojenia
Papier do pieczenia
Leccarda
Nóż
Patelnia do smażenia
Patelnia

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min

Czas oczekiwania15 min

Gotowania45 min

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dynię pokroić w kostkę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Doprawić oliwą, solą, pieprzem i rozmarynem. Piec przez 25 minut, mieszając w połowie czasu, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje. Pozostawić do ostygnięcia.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Gotować przez 15-20 minut, odcedzić i rozgnieść, gdy są jeszcze gorące. Pozostawić do ostygnięcia.
Oczyścić grzyby i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę z ząbkiem czosnku, dodać pieczarki i smażyć przez 10 minut, aż puszczą i wchłoną wodę. Wyjąć czosnek, doprawić solą i pieprzem i odstawić do ostygnięcia.
Rozgrzaną dynię rozgnieść w dużej misce.
Dodać tłuczone ziemniaki, jajko, parmezan, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodawaj bułkę tartą po trochu i dobrze wymieszaj.
Przykryć miskę folią i schłodzić w zamrażarce przez 10-15 minut.
Rozwałkuj około ¾ ciasta na papierze do pieczenia, formując prostokąt z wgłębieniem w środku.
Nadziewamy pieczarkami i pokrojonym w kostkę serem scamorza.
Przykryć pozostałym ciastem i zagnieść dłońmi.
Zawinąć w papier do pieczenia w kształcie cukierka, dobrze uszczelniając końce.
Przełożyć do formy keksowej, odciąć nadmiar papieru do pieczenia, oprószyć powierzchnię bułką tartą i skropić odrobiną oleju.
Piec w temperaturze 180°C przez 40 minut. Zwiększyć temperaturę do 200°C i kontynuować przez 5-7 minut, aby przyrumienić powierzchnię.
Pieczeń dyniowa jest gotowa!