Przepis na risotto z burakami i gorgonzolą: kolory i smak

Name: Risotto z burakami i gorgonzolą: eksplozja kolorów i intensywnych smaków
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 160 g ryżu; 120 g gotowanych buraków; 100 g słodkiej gorgonzoli; 20 g masła; 25 g startego parmezanu; 15 g cebuli; 130 ml białego wytrawnego wina; 25 ml wody (do zblendowania buraków); Bulion warzywny q.b.

Składniki

160 g ryżu
120 g gotowanych buraków
100 g słodkiej gorgonzoli
20 g masła
25 g startego parmezanu
15 g cebuli
130 ml białego wytrawnego wina
25 ml wody (do zblendowania buraków)
Bulion warzywny q.b.

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min

Gotowania30 min

Przygotuj bulion warzywny w rondelku (jeśli masz mało czasu, bulion przygotowany z kostki warzywnej również się nada).
Obierz buraka i pokrój go na kawałki (zalecamy użycie rękawiczek, ponieważ mocno plami).
Umieść ugotowane buraki w blenderze, dodaj pół szklanki wody i miksuj do uzyskania kremowej konsystencji.
Drobno posiekaj cebulę i zrumień ją na patelni z gałką masła. Następnie dodaj ryż i uprażyć go, często mieszając.
Zdeglasować białym winem, a po jego odparowaniu całkowicie rozpocząć gotowanie ryżu, stopniowo dodając wywar warzywny po jego wchłonięciu.
Gdy będzie prawie ugotowane (5 minut przed końcem), dodać krem z buraków i dobrze wymieszać. Następnie dokończyć gotowanie.
Zdjąć patelnię z ognia i dodać posiekaną gorgonzolę, masło i parmezan. Posmakować i w razie potrzeby doprawić solą.
Risotto z burakami i gorgonzolą gotowe!

FAQ ❓

Jak długo można przechowywać risotto z burakami i gorgonzolą?

1 dzień w lodówce w szczelnym pojemniku lub w naczyniu przykrytym folią spożywczą.

Jakiego ryżu należy użyć do przygotowania risotto z burakami i gorgonzolą?

Zalecamy użycie ryżu arborio, carnaroli, acquerello lub Sibari.

Jakiego sera gorgonzola należy użyć do przygotowania risotto?

Zalecamy użycie słodkiej gorgonzoli, aby risotto miało delikatniejszy smak.

Jak nadać risotto mniej intensywny smak gorgonzoli?

Zamiast ubijać risotto z rozdrobnioną gorgonzolą, przygotuj sos gorgonzola, który możesz dodać po podaniu risotto. Przepis znajdziesz klikając tutaj

Jak udekorować risotto z burakami i gorgonzolą?

Możesz dodać kawałki sera gorgonzola (nie przesadź, ponieważ zwiększy to intensywność smaku gorgonzoli), kawałki gotowanego buraka i kilka liści majeranku. Zamiast rozdrobnionego sera można również udekorować sosem z gorgonzoli.