Domowe zielone pesto - pesto alla genovese

Składniki

• 30 g świeżej bazylii
• 30 g parmezanu (lub 15 g parmezanu + 15 g pecorino)
• 30 g orzeszków piniowych
• 1 ząbek czosnku
• 50 g oliwy z oliwek (5 łyżek)
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

• Umyj liście bazylii i przełóż je do rozdrabniacza. Dodaj parmezan, orzeszki piniowe i obrany ząbek czosnku.
• Wlej oliwę z oliwek do rozdrabniacza i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
  
• Przenieś sos do szczelnego pojemnika.
• Wszystko gotowe!
  

Obserwacje

Dla lepszego pesto :
Podprażyć orzeszki piniowe na patelni bez oleju na złoty kolor. Podsmaż posiekany czosnek na oliwie z oliwek. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wrzucić wszystko do rozdrabniacza razem z bazylią i pecorino. Dodać odrobinę pieprzu.

Dla bardziej zmotywowanych:
My użyliśmy rozdrabniacza, ale możesz oczywiście użyć tradycyjnego tłuczka i moździerza do przygotowania domowego pesto: będzie o wiele lepsze!

Przechowywanie:
Przechowuj pesto w szczelnym szklanym słoiku: zawsze pokrywaj sos pesto oliwą z oliwek, aby dłużej zachował świeżość.

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis